¿Por qué los bares ya no usan sorbetes de plástico?

A medida que los esfuerzos sostenibles continúan esparciéndose por el mundo de la coctelería, los bares siguen buscando nuevas formas de reducir la generación de residuos. Con el debut del primer Summit de Sustentabilidad moderado por Chad Arnholt y Claire Sprouse de Tin Roof Drink Community, en la última edición de Tales of the Cocktail se habló de la huella de carbono, la elección de equipamiento, el uso de agua y la eliminación de sorbetes de plástico. “Los sorbetes son un claro ejemplo de desperdicio de producto”, señala Arnholt. “Llegan hasta el océano en donde son ingeridos por animales y luego pequeñas micropartículas de plástico se vuelven parte de la cadena alimenticia.”

Los sorbetes, factor común en el mundo de la hospitalidad, están hechos de polipropileno, un producto derivado del petróleo diseñado para durar para siempre. Sin embargo, Arnholt manifiesta que no son esenciales, como algunos piensan. “Los invitados no necesitan sorbetes, y la experiencia ha demostrado que si un bar no los ofrece, los clientes no lo notan”, agrega. “Existen muchas alternativas (menta, frutas) para decorar un cóctel sin involucrar plástico.”

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LO HACEMOS BIEN On Tour

Queremos entretenerte, inspirarte y educarte, ya seas un entusiasta, conocedor o simplemente curioso sobre el enorme e increíble universo de los cocktails y las bebidas. Sabemos que la mejor forma de entender una cultura es saborearla. Conocer sus aromas, texturas, colores y sabores nos ayuda a conectar con su gente y sus historias, para descubrir una nueva forma de ver el mundo en el que vivimos.

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Coctelería Consciente: la primera barra de cócteles sustentable de Argentina en ganar un premio internacional

El proyecto surgió hace dos años de la mano de LO HACEMOS BIEN y su fundador, Lucas Groglio. Hoy, luego de mucho esfuerzo y trabajo, su barra de cócteles consciente y sustentable fue premiada en el festival de coctelería más importante del mundo con un Sustainable Spirit Award 2017.

Cada año, la ciudad de Nueva Orleans recibe a la industria internacional de bebidas para una semana en donde la coctelería alcanza su máximo esplendor a través del festival Tales of the Cocktail. Bartenders, periodistas, aficionados y profesionales se reúnen con el objetivo de intercambiar nuevas, ideas, productos y técnicas y premiar a los mejores de la industria. Dentro de los premios que se entregan en cada edición del festival, se encuentra el Sustainable Spirit Award o los “Premios a la Sustentabilidad en la Industria Internacional de Bebidas y Coctelería”, que tienen como objetivo celebrar a los bares, empresas, proyectos y personas que lograron incorporar hábitos sustentables en su trabajo y cambiar así las reglas de juego de la industria de bebidas.

Pero la novedad en todo esto es que este año un proyecto argentino se encuentra entre los cinco ganadores. Estamos hablando de Coctelería Consciente de LO HACEMOS BIEN: la primera barra de cócteles para eventos sustentable y responsable con su impacto en el ambiente. Continue Reading

Uptown Gafas, una forma de ver la vida

En el año 2001 cuando la Argentina parecia no ir ni para adelante ni para atrás, hubo algunos pocos que se animaron a emprender contra todo pronóstico. Y gracias a mucho esfuerzo y trabajo, lograron hacer de sus proyectos una forma de vida. Este es el caso de Uptown, una marca de gafas argentina que demuestra que apostar a los sueños es siempre la mejor alternativa. Te invitamos a conocerlos en esta nota.

Desde chico, Enrique Raymond fue un apasionado de la óptica. Su abuelo, dueño de Raymond SA, le enseñó todo lo que necesitaba saber sobre el mundo de las gafas y los objetos ópticos -como lupas, binoculares y barómetros-, para que un día estuviera listo para dedicarse al mundo de la optica por sí solo. Y así lo hizo en el 2001 cuando, junto a su esposa Liliana, se animó a emprender y crear su propia marca de lentes: Uptown Gafas.

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The Hendrick’s Departure Lounge

¿Un lounge donde podés comer todo lo que quieras, te hacen masajes, te abanican, te predicen el futuro, te explican sobre la historia del Gin  y te sirven ricos cocktails mientras esperas que te lleven al aeropuerto? ¿Es esto real? Claro que sí!  Es la propuesta de Hendrick’s Gin para que los asistentes a Tales of the Cocktail se recuperen de una semana mega intensa de la mejor manera y lleguen relajados a casa.
Te mostramos la experiencia completa en fotos:

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Cachita Deco, objetos de diseño para viajar cómodo

Si de viajar se trata, hay algunos infaltables que todos deberíamos tener para una experiencia más placentera y confortable. Y eso es justamente lo que ofrece Cachita Deco, una línea de objetos pensados para el viajero frecuente y el buen vivir. Te los presentamos en esta nota.

Hace un poco más de cuatro años, Giannina y su hermana Cataliana tenían el fuerte deseo de emprender un proyecto de diseño juntas. Gracias al apoyo de sus padres y mucho esfuerzo -ambas dejaron sus respectivos trabajos para dedicarse full time al proyecto-, lograron hacerlo realidad y construir Cachita Deco: una tienda de objetos de diseño, decoración y viajes.

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¿Qué es el Anti Waste Tour?

Trash Tiki es un pop-up bar y una plataforma emergente online creada por los bartenders Kelsey Ramage e Iain Griffiths, que busca armar una barra tiki a través de productos no vendidos, subproductos y otras materias primas que estaban destinadas a la basura. ¿El objetivo? Concientizar a los consumidores sobre el impacto que tiene la coctelería en el planeta e inspirar a bares y restaurantes a hacer algo para cambiar el impacto ambiental.

Para despertar esta conciencia de “Drink like you give a fuck” (Bebe como si te importara una mierda) -como ellos mismos la llaman-, y que bares y restos comiencen a ser más sostenibles, Kelsey e Ian decidieron emprender un viaje por distintas ciudades del mundo a través de su proyecto “El Anti Waste Tour”. Continue Reading

Viajar conectado

¿Cuántas veces al viajar tuviste que esperar todo el día para llegar al hotel o a algún bar que tuviera Wifi para poder subir fotos a Instagram? O peor, ¿cuántas veces tuviste que pedir prestado un teléfono para llamar a ese amigo con el que te ibas a encontrar, o te perdiste por no tener internet en el celular para abrir Google Maps? A todos nos pasó alguna vez.

Por suerte, viajar conectado ya no es tan complicado como lo era antes, y vas a poder dejar de robar Wifi en cada negocio que entres gracias a HolaSim y sus chips de viaje prepagos.

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The Patrón Tequila Express

¿Ricos Cocktails por Tequila Patrón a bordo de un tren de 1927 renovado? Claro que sí! Esta fue la propuesta del famoso tequila mexicano para agasajar a los asistentes de Tales of the Cocktail 2017.

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Cócteles surrealistas, la propuesta de Torres 15 para Tales of the Cocktail

¿Pueden el arte y la coctelería fusionarse? Claro que sí. De hecho, sucede todo el tiempo cuando un bartender crea un cóctel nuevo. ¿Pero puede el arte surrealista llegar a la coctelería? O mejor dicho, ¿puede la coctelería volverse surrealista?

Esta fue la propuesta de Torres 15 para la edición 2017 de Tales of the Cocktail: inspirarse en Barcelona y el movimiento cultural que se inició en principios de la década de 1920, para reescribir la descripción del surrealismo a través de la coctelería. Es decir, añadiendo arte surrealista a los cócteles como parte de la corriente artística. Una propuesta para desafiar la percepción que solemos tener de la coctelería.

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