Mirá de quién te burlaste

Clásico de clásicos, gracias a iniciativas originales y bartenders prestigiosos, el daiquiri está volviendo a ser lo que era: un abanico de oportunidades en frescura y sabor.

Por Lucas Groglio* para Revista Playboy

Fotos de Tales of the Cocktail

Ron, jugo fresco de limón y almíbar simple. Aunque admite versiones incontables, el daiquiri lleva esos ingredientes necesarios. Para muchos, un cóctel clásico que no debería pasar de moda nunca y que representa la época dorada de la coctelería; para otros, un blanco fácil de críticas y sentimientos encontrados. Lo cierto es que si bien el daiquiri tuvo su momento de apogeo y se encuentra presente en la carta de muchos bares de coctelería locales, hubo épocas -hasta no hace mucho- en las que era sinónimo de “trago de minita”, por mera ignorancia coctelera, o era la mejor opción para emborracharse rápido. Sin embargo, los profesionales de la industria y quienes llevamos adelante LO HACEMOS BIEN sabemos que el daiquiri no es una mala palabra y que este cóctel esconde una historia e identidad que merece ser tenida en cuenta.

¿Pero por qué hablar del daiquiri? Porque fue elegido por los bartenders y marcas más prestigiosos de la industria como uno de los cócteles emblemáticos de Tales of the Cocktail -el festival de coctelería más importante del mundo. En 2015, el festival estuvo enteramente dedicado al daiquiri y en 2017 fue su mayor protagonista. Sucede que es uno de los cócteles típicos de la ciudad de New Orleans (donde se lleva a cabo el evento) y del estado de Luisiana. Además, Estados Unidos le dedica todos los años un mes entero en homenaje y, como si fuera poco, El Floridita, el bar cubano que lo hizo famoso en la escena internacional, está celebrando 200 años de vida gracias a este cóctel. Entonces, ¿por qué no hablar del daiquiri?

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Un experto en crear sabores con la coctelera

Lucas Groglio (28) empezó haciendo tragos en cumpleaños. Fue premiado y participó del festival Tales of the cocktail, uno de los más prestigiosos del mundo.

Por Julieta Rico para Clarín

Encontrar la vocación puede ser una tarea complicada, pero si uno está atento a lo que la pasión le marca, todo puede ser más simple. Lucas Groglio (28) empezó coleccionando botellas de cerveza cuando era niño y hoy es multipremiado por su empresa de coctelería.

“Arranqué a modo de juego cuando era muy chico porque me gustaban estéticamente los envases”, explica el vecino de la lc. Y agrega: “A mi familia le parecía raro porque pensaban que quería probarla cerveza, pero cuando entendieron que era sólo coleccionarlas me apoyaron”. En lugar de golosinas, Lucas pedía como premio por una buena nota en el colegio que le compren las botellas de edición limitada de alguna marca.

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¿Por qué los bares ya no usan sorbetes de plástico?

Por Imbibe Magazine

Traducción de Agustina Borre 

A medida que los esfuerzos sostenibles continúan esparciéndose por el mundo de la coctelería, los bares siguen buscando nuevas formas de reducir la generación de residuos. Con el debut del primer Summit de Sustentabilidad moderado por Chad Arnholt y Claire Sprouse de Tin Roof Drink Community, en la última edición de Tales of the Cocktail se habló de la huella de carbono, la elección de equipamiento, el uso de agua y la eliminación de sorbetes de plástico. “Los sorbetes son un claro ejemplo de desperdicio de producto”, señala Arnholt. “Llegan hasta el océano en donde son ingeridos por animales y luego pequeñas micropartículas de plástico se vuelven parte de la cadena alimenticia.”

Los sorbetes, factor común en el mundo de la hospitalidad, están hechos de polipropileno, un producto derivado del petróleo diseñado para durar para siempre. Sin embargo, Arnholt manifiesta que no son esenciales, como algunos piensan. “Los invitados no necesitan sorbetes, y la experiencia ha demostrado que si un bar no los ofrece, los clientes no lo notan”, agrega. “Existen muchas alternativas (menta, frutas) para decorar un cóctel sin involucrar plástico.”

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¿Qué es LHB ON TOUR?

Queremos entretenerte, inspirarte y educarte, ya seas un entusiasta, conocedor o simplemente curioso sobre el enorme e increíble universo de los cocktails y las bebidas. Sabemos que la mejor forma de entender una cultura es saborearla. Conocer sus aromas, texturas, colores y sabores nos ayuda a conectar con su gente y sus historias, para descubrir una nueva forma de ver el mundo en el que vivimos.

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Coctelería Consciente: la primera barra de cócteles sostenibles de Argentina en ganar un premio internacional

El proyecto surgió hace dos años de la mano de LO HACEMOS BIEN y su fundador Lucas Groglio. Hoy, luego de mucho esfuerzo y trabajo, su barra de cócteles conscientes y sostenibles fue premiada en el festival de coctelería más importante del mundo con un Sustainable Spirit Award 2017.

Cada año, la ciudad de Nueva Orleans recibe a la industria internacional de bebidas para una semana en donde la coctelería alcanza su máximo esplendor a través del festival Tales of the Cocktail. Bartenders, periodistas, aficionados y profesionales se reúnen con el objetivo de intercambiar nuevas, ideas, productos y técnicas y premiar a los mejores de la industria. Dentro de los premios que se entregan en cada edición del festival, se encuentra el Sustainable Spirit Award o los “Premios a la Sostenibilidad en la Industria Internacional de Bebidas y Coctelería”, que tienen como objetivo celebrar a los bares, empresas, proyectos y personas que lograron incorporar hábitos sustentables en su trabajo y cambiar así las reglas de juego de la industria de bebidas.

Pero la novedad en todo esto es que este año un proyecto argentino se encuentra entre los cinco ganadores. Estamos hablando de Coctelería Consciente de LO HACEMOS BIEN: la primera barra de cócteles para eventos sostenible y responsable con su impacto en el ambiente. Continue Reading

Uptown Gafas, una forma de ver la vida

En el año 2001 cuando la Argentina parecia no ir ni para adelante ni para atrás, hubo algunos pocos que se animaron a emprender contra todo pronóstico. Y gracias a mucho esfuerzo y trabajo, lograron hacer de sus proyectos una forma de vida. Este es el caso de Uptown, una marca de gafas argentina que demuestra que apostar a los sueños es siempre la mejor alternativa. Te invitamos a conocerlos en esta nota.

Desde chico, Enrique Raymond fue un apasionado de la óptica. Su abuelo, dueño de Raymond SA, le enseñó todo lo que necesitaba saber sobre el mundo de las gafas y los objetos ópticos -como lupas, binoculares y barómetros-, para que un día estuviera listo para dedicarse al mundo de la optica por sí solo. Y así lo hizo en el 2001 cuando, junto a su esposa Liliana, se animó a emprender y crear su propia marca de lentes: Uptown Gafas.

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The Hendrick’s Departure Lounge

¿Un lounge donde podés comer todo lo que quieras, te hacen masajes, te abanican, te predicen el futuro, te explican sobre la historia del Gin  y te sirven ricos cocktails mientras esperas que te lleven al aeropuerto? ¿Es esto real? Claro que sí!  Es la propuesta de Hendrick’s Gin para que los asistentes a Tales of the Cocktail se recuperen de una semana mega intensa de la mejor manera y lleguen relajados a casa.
Te mostramos la experiencia completa en fotos:

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Cachita Deco, objetos de diseño para viajar cómodo

Si de viajar se trata, hay algunos infaltables que todos deberíamos tener para una experiencia más placentera y confortable. Y eso es justamente lo que ofrece Cachita Deco, una línea de objetos pensados para el viajero frecuente y el buen vivir. Te los presentamos en esta nota.

Hace un poco más de cuatro años, Giannina y su hermana Cataliana tenían el fuerte deseo de emprender un proyecto de diseño juntas. Gracias al apoyo de sus padres y mucho esfuerzo -ambas dejaron sus respectivos trabajos para dedicarse full time al proyecto-, lograron hacerlo realidad y construir Cachita Deco: una tienda de objetos de diseño, decoración y viajes.

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¿Qué es el Anti Waste Tour?

Trash Tiki es un pop-up bar y una plataforma emergente online creada por los bartenders Kelsey Ramage e Iain Griffiths, que busca armar una barra tiki a través de productos no vendidos, subproductos y otras materias primas que estaban destinadas a la basura. ¿El objetivo? Concientizar a los consumidores sobre el impacto que tiene la coctelería en el planeta e inspirar a bares y restaurantes a hacer algo para cambiar el impacto ambiental.

Para despertar esta conciencia de “Drink like you give a fuck” (Bebe como si te importara una mierda) -como ellos mismos la llaman-, y que bares y restos comiencen a ser más sostenibles, Kelsey e Ian decidieron emprender un viaje por distintas ciudades del mundo a través de su proyecto “El Anti Waste Tour”. Continue Reading

Viajar conectado

¿Cuántas veces al viajar tuviste que esperar todo el día para llegar al hotel o a algún bar que tuviera Wifi para poder subir fotos a Instagram? O peor, ¿cuántas veces tuviste que pedir prestado un teléfono para llamar a ese amigo con el que te ibas a encontrar, o te perdiste por no tener internet en el celular para abrir Google Maps? A todos nos pasó alguna vez.

Por suerte, viajar conectado ya no es tan complicado como lo era antes, y vas a poder dejar de robar Wifi en cada negocio que entres gracias a HolaSim y sus chips de viaje prepagos.

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