Coctelería Consciente en Tales of the Cocktail por WGNO

Durante la edición 2018 de Tales of the Cocktail, Bill Wood de WGNO nos entrevistó en vivo para la ABC sobre Coctelería Consciente: el primer servicio de coctelería enfocado en introducir la sostenibilidad en la industria de bebida.

Mirá la entrevista completa ACÁ.

Eat my straw!

Eat my straw!LO HACEMOS BIEN bartendersTiki ToltecaFelipe's TaqueriaLon NicholsTales of the CocktailLucas GroglioAlex KirlesCoctelería Consciente

Publicado por Wild Bill as seen on TV en Martes, 24 de julio de 2018

Eat a straw. Plant a coaster.

Eat a straw.Plant a coaster.Tales of the CocktailTiki ToltecaLon NicholsFelipe's TaqueriaAlex KirlesLucas GroglioVisit New OrleansNew Orleans Athletic Club LO HACEMOS BIEN bartendersHotel Monteleone

Publicado por Wild Bill as seen on TV en Martes, 24 de julio de 2018

 

Coctelería sustentable: los bares verdes son tendencia en Buenos Aires

Brindamos porque las barras porteñas se vuelven cada vez más conscientes.

Por Laura Marajofsky para Aconcagua

Continue Reading

Dale DeGroff: el “rey de los cocteles” cuenta la historia del famoso Cosmopolitan

El mixólogo respondió a El Comercio un cuestionario sobre el mundo líquido de la gastronomía, tendencias, la invención del Cosmopolitan y más.

Por Catherine Contreras para El Comercio

En el principio del Cosmo hubo una mujer, y Cheryl Cook es su nombre. A esta barwoman de South Beach, Florida, historiadores como Gary Regan le atribuyen la creación del cosmopolitan: habría sido a mediados de los ochenta cuando la estadounidense desarrolló el coctel rosado inspirado en un martini, aunque hecho con vodka. Pero fue otro mixólogo quien lo popularizó.

En los años noventa Dale DeGroff (Estados Unidos, 1948) modernizó y estandarizó la receta del cosmopolitan que incluyó en su carta de cocteles en el Rainbow Room (en el Rockefeller Center de Nueva York), donde Madonna solía ir a beberlo. “Mi receta incluyó ingredientes premium y jugo fresco de lima”, explica a El Comercio el reconocido ‘King of Cocktails’, invitado estrella de la próxima edición de Clase Maestra, congreso de coctelería que tendrá lugar en Lima en agosto próximo.

Continue Reading

Mirá de quién te burlaste

Clásico de clásicos, gracias a iniciativas originales y bartenders prestigiosos, el daiquiri está volviendo a ser lo que era: un abanico de oportunidades en frescura y sabor.

Por Lucas Groglio* para Revista Playboy

Fotos de Tales of the Cocktail

Ron, jugo fresco de limón y almíbar simple. Aunque admite versiones incontables, el daiquiri lleva esos ingredientes necesarios. Para muchos, un cóctel clásico que no debería pasar de moda nunca y que representa la época dorada de la coctelería; para otros, un blanco fácil de críticas y sentimientos encontrados. Lo cierto es que si bien el daiquiri tuvo su momento de apogeo y se encuentra presente en la carta de muchos bares de coctelería locales, hubo épocas -hasta no hace mucho- en las que era sinónimo de “trago de minita”, por mera ignorancia coctelera, o era la mejor opción para emborracharse rápido. Sin embargo, los profesionales de la industria y quienes llevamos adelante LO HACEMOS BIEN sabemos que el daiquiri no es una mala palabra y que este cóctel esconde una historia e identidad que merece ser tenida en cuenta.

¿Pero por qué hablar del daiquiri? Porque fue elegido por los bartenders y marcas más prestigiosos de la industria como uno de los cócteles emblemáticos de Tales of the Cocktail -el festival de coctelería más importante del mundo. En 2015, el festival estuvo enteramente dedicado al daiquiri y en 2017 fue su mayor protagonista. Sucede que es uno de los cócteles típicos de la ciudad de New Orleans (donde se lleva a cabo el evento) y del estado de Luisiana. Además, Estados Unidos le dedica todos los años un mes entero en homenaje y, como si fuera poco, El Floridita, el bar cubano que lo hizo famoso en la escena internacional, está celebrando 200 años de vida gracias a este cóctel. Entonces, ¿por qué no hablar del daiquiri?

Continue Reading

El emprendedor Argentino premiado en el festival de coctelería más importante del mundo

Se llama Lucas Groglio, es de Buenos Aires y desde hace cuatro años forma parte de Tales of the Cocktail, el festival de coctelería más prestigioso del globo. Este año fue premiado con un Sustainable Spirit Award por sus esfuerzos impulsando la conversación sobre sostenibilidad dentro de la industria de bebidas y en su comunidad.

Cada año, la ciudad de Nueva Orleans recibe a la industria internacional de bebidas para una semana en donde la coctelería alcanza su máximo esplendor a través del festival Tales of the Cocktail. Bartenders, periodistas, aficionados y profesionales de la industria entera se reúnen con el objetivo de intercambiar nuevas ideas, productos y técnicas, y premiar a los mejores de la industria. Dentro de los premios que se entregan en cada edición del festival, se encuentra el Sustainable Spirit Award o los “Premios a la Sostenibilidad en la Industria Internacional de Bebidas y Coctelería”, que tienen como objetivo celebrar a los bares, empresas, proyectos y personas que lograron incorporar hábitos sostenibles en su trabajo y cambiar así las reglas de juego de la industria de bebidas.

Continue Reading

El representante de Tales of the Cocktail para América del Sur es un Argentino

Se llama Lucas Groglio y tras cuatro años participando en la organización del festival de coctelería más importante del mundo, logró consagrarse como representante de habla hispana para Argentina y América del Sur. Además, fue premiado con un Sustainable Spirit Award 2017 por sus esfuerzos impulsando la conversación sobre sostenibilidad dentro de la industria de bebidas y en su comunidad.

Para los amantes de los cócteles y las bebidas espirituosas, hablar sobre Tales of the Cocktail (TOTC) es algo así como hablar sobre el mundial de coctelería. Fundado en 2002, TOTC pasó de ser una simple y pequeña reunión de amantes de los cócteles a convertirse en el primer festival de coctelería del mundo. Cada año, la ciudad de Nueva Orleans recibe a la industria internacional de bebidas para una semana en donde la coctelería alcanza su máximo esplendor reuniendo a bartenders, periodistas, aficionados y profesionales, con el objetivo de intercambiar nuevas ideas, productos y técnicas.

Una de las caras que asiste cada año a la reunión es Lucas Groglio: un emprendedor argentino formado como bartender, que supo consolidarse como un referente del rubro a través de su empresa de coctelería, LO HACEMOS BIEN. Como reconocimiento por su esfuerzo durante todos estos años en el festival y por su incansable labor difundiendo la coctelería nacional Argentina, Lucas ha sido recientemente elegido como Representante Adjunto de Tales of the Cocktail para Argentina y América del Sur, en el marco del Tales Global Attaché Program (Programa de Representantes Adjuntos de Tales).

Continue Reading

LO HACEMOS BIEN entre los 5 ganadores de los Sustainable Spirit Awards 2017

Tras el exitoso debut de los Sustainable Spirit Awards del año pasado, Tales of the Cocktail se enorgullece de anunciar a los ganadores de este año. Cada ganador no sólo ha hecho notables esfuerzos para implementar prácticas sustentables en su trabajo, sino que ha proporcionado a otros los recursos para seguir su ejemplo, difundiendo el mensaje de sostenibilidad en toda la industria. Los ganadores de la segunda edición de los Sustainable Spirit Awards son: The Good Lion en Santa Bárbara, Lucas Groglio de LO HACEMOS BIEN, Bombay Sapphire, Tequila Ocho y Real Minero. Los representantes de cada uno de los ganadores recibirán su premio en el Toast to Tales 2017, que tendrá lugar el martes 18 de julio a las 2pm en las escaleras del Hotel Monteleone.

Continue Reading

Feria Masticar

Desde LO HACEMOS BIEN estuvimos a cargo de toda la operación de bebidas de la Feria Masticar en el Dorrego. Le dimos de beber a más de 140.000 asistentes y nuestro Fundador & Director Ejecutivo, Lucas Groglio, fue invitado a dar una clase de coctelería bajo el concepto #NoLoTires donde habló sobre como aplicar la sustentabilidad a la coctelería y el alto impacto que se genera en eventos al tomar conciencia sobre los insumos y su utilización.

Fotos por Julieta Bagnato Fotografía

 

LHBdeFestival: Bocas Abiertas

Del 24 al 27 de septiembre, LO HACEMOS BIEN -la empresa líder de bebidas y coctelería para eventos- estará presente en el festival del Bajo de San Isidro, con una propuesta fuera de lo común para atrapar a los paladares más curiosos.

Desde hace más de siete años, LO HACEMOS BIEN ofrece un servicio premium de bebidas y coctelería para eventos sociales y corporativos. A partir de 2013, la empresa fundada por el emprendedor Lucas Groglio decidió ir un paso más allá y especializarse también en festivales, ferias y exposiciones.

Es así como este año, LO HACEMOS BIEN será parte de Bocas Abiertas 2015 -el festival gastronómico más importante de la Zona Norte- pero con una propuesta completamente nueva que tendrá el foco en la sustentabilidad, el consumo responsable y el cuidado de nuestra tierra. Creará así “Coctelería Consciente”: la primera barra de cócteles ciento por ciento responsables con su impacto en la comunidad, presente en un festival gastronómico.

Continue Reading