Kratena y Caporale Crean Simposio de Bares

Alex Kratena y Simone Caporale junto con otros líderes de la industria lanzaron su primer emprendimiento sin fines de lucro luego de despedirse del Artesian: el simposio (P)OUR

Definen al simposio como un “colectivo de bartenders” destinado a “construir una comunidad holística para la industria de las bebidas a nivel mundial”.
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Meditación para una mente sana

Por Gary Regan

La primera vez que me puse detrás de la barra, en Nueva York, fue cuando tenía sólo 23 años de edad y estaba aterrorizado con mis clientes. Yo acababa de llegar a EE.UU. desde una pequeña ciudad en Inglaterra y todo el mundo en la Gran Manzana parecía ser mucho más inteligente, más rápido y mucho más sofisticado de lo que yo era. Yo era un blanco fácil para las burlas de los neoyorquinos, y así lo hicieron. Sin embargo, no me llevó mucho tiempo lograr incorporar un práctica para poder hacerle frente a esa situación.

Una hora antes de empezar mi turno, llegaba al trabajo, pedía algo para comer, me sentaba en silencio por mi cuenta, comía lentamente y me preparaba a mí mismo para enfrentar a la multitud. Si alguien trataba de unirse a mí le decía educadamente que quería estar solo y cuando llegaba el momento de empezar mi turno, me daba cuenta de que me sentía tranquilo, centrado y listo para hacer frente a lo que viniera a mi manera . Aunque yo no lo sabía, había caído en una forma de meditación.

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Workshops de Coctelería

“Bebidas como Chartreuse, St. Germain Hendrick’s. Técnicas y herramientas como el doble colado, el vaso de composición o la coctelera Boston. Tragos como el Sazerac o el Cynar Julep. El mundo de las barras cuenta con un vocabulario propio, que cada día suma palabras nuevas y modifica su presente. Un lenguaje que traza una frontera entre los que saben y los que no. La diferencia puede ser clave”, cuenta Andy Cohen para Conexión Brando.

Es que aprender sobre bebidas y coctelería es realmente mucho más que una moda de los últimos años. Es, lo que Andy llama, “un acto de pertenencia” que trasciende el tiempo y el espacio. Es estar en el lugar y el momento indicado. En LO HACEMOS BIEN creemos que la coctelería es para todos y todas, y que nadie se tiene que quedar sin la aportunidad de estar en ese momento adecuado aprendiendo sobre este hermoso arte. Es por eso que desarrollamos tres propuestas a medida para cada experiencia:

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Tales Of The Cocktail

¿Escuchaste hablar sobre Tales of the Cocktail? Así como los cómics o el arte tienen sus convenciones internacionales, y la gastronomía tiene sus festivales, la coctelería alcanza su mayor esplendor a nivel mundial en un evento que invita a bartenders y periodistas de todo el globo.

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Carritos de Coctelería

Todos sabemos que una buena barra de cócteles puede hacer que una fiesta cualquiera se convierta en “la” fiesta. Sin embargo, con la cantidad de propuestas que hay hoy en día ya no basta con ofrecer a los invitados la tradicional barra libre. Por eso, en LO HACEMOS BIEN decidimos ir un paso más allá y ofrecer una alternativa nueva para sorprender a los invitados: los carritos de coctelería.

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Cocktail Tealosophy Workshop

Por un lado lo encontramos a Seba Garcia: uno de los bartenders líderes del movimiento de la coctelería argentina, embajador de Campari en el país y un apasionado por el mundo de los sabores en todas sus formas.

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Taller Inicial de Coctelería

Dentro nuestro, todos tenemos un pequeño bartender en potecia que está esperando salir a la superficie. Este curso es el lugar ideal para que eso suceda: dos horas de un encuentro único entre amigos para aprender a mezclar #RicosCocktails y sorprender a más de uno en la próxima reunión.

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Jack Daniel’s Honey: un nuevo integrante se suma a la familia

Jack Daniel’s Honey es la perfecta combinación entre Jack Daniel’s Old No.7 y un licor de miel de fabricación propia que lo transforma en un blend inconfundible. Es un whiskey que tiene el mismo proceso de elaboración que el clásico de la familia con un especial toque de miel. El resultado es una bebida que mantiene el auténtico carácter de Jack con un final inesperadamente dulce y suave, con notas de miel natural que ofrece un sabor único.

Es un whiskey fácil de tomar y perfecto para compartir con amigos en shots helados, también se puede tomar solo con hielo o incluirlo en diferentes cócteles de verano como Honey & Tónica o Honey Mint Lemonade.

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Viajar a Madrid sin salir del país

Por Julieta Groglio – Septiembre de 2014

Ubicado en la calle Uriarte, en el corazón de Palermo, se encuentra Bernata: un cálido y sofisticado restaurante español que propone viajar a Madrid y disfrutar de sus sabores sin tener que tomarse un avión.

Hija de gallegos y criada en México, Luz Fernández García vivió prácticamente toda su vida entre dos continentes. Pero un día decidió abandonar su profesión de arquitecta para venirse a Buenos Aires y embarcarse en una nueva aventura: el extraño y encantador mundo de la gastronomía.

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Alex Kratena y Simone Caporale dejan el Artesian

Con las luces y los flashes de las cámaras sobre sus rostros, Alex Kratena y Simone Caporale subieron al escenario del Artesian por última vez. Su reacción al obtener por cuarta vez el título de Mejor Bar del Mundo –algo entre alivio y alegría- hablaba del cierre perfecto: no muchos pueden darse el lujo de retirarse estando en la cima.

Unas pocas horas antes de la ceremonia de The World’s 50 Best Bars, Kratena y Caporale entregaron sus cartas de renuncia. Una noticia que no sorprendió, pero que se dió a conocer con la mayor discreción posible. Nada se ha dicho aún sobre su partida, pero sí trascendió que parte del equipo se irá junto con ellos. El 8 de octubre de 2015 el Artesian at the The Langham fue coronado como el mejor bar del mundo y perdió gran parte de su equipo.

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