El futuro son los vegetales

Bajo la premisa de que para el 2100 habremos agotado la carne  y seremos una sociedad basada en plantas, William Grant & Sons organizó un tasting room -en el marco de Tales of the Cocktail 2017– inspirado en los vegetales para tomar conciencia de lo que consumimos y empezar a incorporar hábitos más sostenibles en la coctelería.
El evento tuvo lugar en la histórica Napoleon House en New Orleans, los cocktails fueron preparados por Gina Chersevani y las verduras las aportó Jamie Simpson de The Chef’s Garden. Te mostramos la experiencia en fotos:

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Ejercicio y coctelería: la innovadora propuesta de Novo Fogo

Novo Fogo dijo presente en la 15º edición de Tales of the Cocktail para ponerle energía al festival, con el Brazilian Zen Den: un espacio pensado para ejercitarte y crear cócteles conscientes al mismo tiempo. ¿Cómo? A través de bicicletas con licuadoras incorporadas, que te permitían batir ricos cocktails mientras pedaleabas. ¿Lo mejor? Sus cachaças son elaboradas orgánicamente sin el uso de herbicidas, pesticidas, o fertilizantes.

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LO HACEMOS BIEN: coctelería consciente y nacional

Por The Trendy Hunter

Su amor por la coctelería lo llevó a recorrer el mundo buscando nuevos sabores. El fundador de LO HACEMOS BIEN, Lucas Groglio, logró fusionar la sustentabilidad con los tragos de autor. Tras representar a la Argentina en Tales of the Cocktail y recibir el Premio a la Sustentabilidad -Susteinable Spirit Awards 2017- compartió con The Trendy Hunter su experiencia.

Viajaste a New Orleans para representar a la Argentina en Tales of the Cocktail, ¿cómo fue la experiencia? 

Fue un honor. Es el festival más grande e importante de la industria de la coctelería a nivel mundial. En esta última edición, celebraron sus 15 años, ¡viajaron más de 25.000 personas! Conocerlos fue una de las cosas más lindas que me pasaron. Allí, tenés la oportunidad de recibir a toda la industria. Es un mix perfecto entre vacaciones y trabajo. En esta semana, hay más de 200 eventos en simultáneo. Conocés a mucha gente, vas de aquí para allá con un trago en la mano y generás vínculos soñados.

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El emprendedor Argentino premiado en el festival de coctelería más importante del mundo

Se llama Lucas Groglio, es de Buenos Aires y desde hace cuatro años forma parte de Tales of the Cocktail, el festival de coctelería más prestigioso del globo. Este año fue premiado con un Sustainable Spirit Award por sus esfuerzos impulsando la conversación sobre sostenibilidad dentro de la industria de bebidas y en su comunidad.

Cada año, la ciudad de Nueva Orleans recibe a la industria internacional de bebidas para una semana en donde la coctelería alcanza su máximo esplendor a través del festival Tales of the Cocktail. Bartenders, periodistas, aficionados y profesionales de la industria entera se reúnen con el objetivo de intercambiar nuevas ideas, productos y técnicas, y premiar a los mejores de la industria. Dentro de los premios que se entregan en cada edición del festival, se encuentra el Sustainable Spirit Award o los “Premios a la Sostenibilidad en la Industria Internacional de Bebidas y Coctelería”, que tienen como objetivo celebrar a los bares, empresas, proyectos y personas que lograron incorporar hábitos sostenibles en su trabajo y cambiar así las reglas de juego de la industria de bebidas.

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El representante de Tales of the Cocktail para América del Sur es un Argentino

Se llama Lucas Groglio y tras cuatro años participando en la organización del festival de coctelería más importante del mundo, logró consagrarse como representante de habla hispana para Argentina y América del Sur. Además, fue premiado con un Sustainable Spirit Award 2017 por sus esfuerzos impulsando la conversación sobre sostenibilidad dentro de la industria de bebidas y en su comunidad.

Para los amantes de los cócteles y las bebidas espirituosas, hablar sobre Tales of the Cocktail (TOTC) es algo así como hablar sobre el mundial de coctelería. Fundado en 2002, TOTC pasó de ser una simple y pequeña reunión de amantes de los cócteles a convertirse en el primer festival de coctelería del mundo. Cada año, la ciudad de Nueva Orleans recibe a la industria internacional de bebidas para una semana en donde la coctelería alcanza su máximo esplendor reuniendo a bartenders, periodistas, aficionados y profesionales, con el objetivo de intercambiar nuevas ideas, productos y técnicas.

Una de las caras que asiste cada año a la reunión es Lucas Groglio: un emprendedor argentino formado como bartender, que supo consolidarse como un referente del rubro a través de su empresa de coctelería, LO HACEMOS BIEN. Como reconocimiento por su esfuerzo durante todos estos años en el festival y por su incansable labor difundiendo la coctelería nacional Argentina, Lucas ha sido recientemente elegido como Representante Adjunto de Tales of the Cocktail para Argentina y América del Sur, en el marco del Tales Global Attaché Program (Programa de Representantes Adjuntos de Tales).

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LO HACEMOS BIEN entre los 5 ganadores de los Sustainable Spirit Awards 2017

Tras el exitoso debut de los Sustainable Spirit Awards del año pasado, Tales of the Cocktail se enorgullece de anunciar a los ganadores de este año. Cada ganador no sólo ha hecho notables esfuerzos para implementar prácticas sustentables en su trabajo, sino que ha proporcionado a otros los recursos para seguir su ejemplo, difundiendo el mensaje de sostenibilidad en toda la industria. Los ganadores de la segunda edición de los Sustainable Spirit Awards son: The Good Lion en Santa Bárbara, Lucas Groglio de LO HACEMOS BIEN, Bombay Sapphire, Tequila Ocho y Real Minero. Los representantes de cada uno de los ganadores recibirán su premio en el Toast to Tales 2017, que tendrá lugar el martes 18 de julio a las 2pm en las escaleras del Hotel Monteleone.

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Tales of the Cocktail celebrará por primera vez una Cumbre sobre Sustentabilidad

Tales of the Cocktail se enorgullece en presentar la primera Cumbre de Sustentabilidad: un evento diseñado para ayudar a bartenders y dueños de bares a incluir la sustentabilidad en sus establecimientos. Durante el transcurso del día, los participantes aprenderán a qué nos referimos cuando hablamos de sustentabilidad detrás de la barra, cómo puede medirse y qué medidas pueden tomar para modificar su impacto colectivo sobre el medio ambiente. La cumbre tendrá lugar el martes 18 de julio en New Orleans como parte de la 15° edición de Tales of the Cocktail.

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Un bartender en México crea un cóctel revolucionario y sustentable

En el lujoso hotel Four Seasons de la CDMX, hay un exclusivo cocktail bar llamado Fifty Mills, simplemente esto ya debería ser garantía de ser un excelente lugar, pero el secreto que hace extraordinario a este bar es el genio que mezcla detrás de su barra. Es probablemente el mejor Bartender que hay en México, Mica Rousseau, del que entre sus genialidades podemos hablar de un trago sustentable, si, sustentable, el “Drop Me”.

El “Drop Me” es un coctel frío pero que se realiza sin hielo para ahorrar agua, pues cada vez que se agrega el hielo al shaker se tiran los sobrantes de hielo y se desperdicia. En un futuro cuando el agua siga escaseando esto ya no va a ser posible, por esto este trago es especial. Se compone de Ginebra, jarabe de acai y un té de earl grey.

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Bocas Abiertas: el festival gastronómico más importante de la provincia de Buenos Aires

Por Planeta JOY

Una novedad interesante pensada para esta ocasión es Coctelería Consciente: una barra de cócteles cien por ciento eco-friendly que estará presente los cuatro días que dure el festival. Se trata de una propuesta de LO HACEMOS BIEN, un servicio premium de bebidas y coctelería para eventos sociales y corporativos, que desde 2013 se especializa también en festivales, ferias y exposiciones.

En un espacio especialmente diseñado con barras de madera reciclada, se podrá disfrutar de cócteles con y sin alcohol, realizados con insumos frescos, naturales y locales. La carta incluye también tragos para personas diabéticas y celíacas. Seba García, Sebastián Atienza y Mona Gallosi serán algunos de los bartenders presentes.

Para leer la nota completa hace click aquí: goo.gl/8uhq3K

Feria Masticar

Desde LO HACEMOS BIEN estuvimos a cargo de toda la operación de bebidas de la Feria Masticar en el Dorrego. Le dimos de beber a más de 140.000 asistentes y nuestro Fundador & Director Ejecutivo, Lucas Groglio, fue invitado a dar una clase de coctelería bajo el concepto #NoLoTires donde habló sobre como aplicar la sustentabilidad a la coctelería y el alto impacto que se genera en eventos al tomar conciencia sobre los insumos y su utilización.

Fotos por Julieta Bagnato Fotografía