Asian Bars: las barras asiáticas copan Buenos Aires

El flechazo entre la ciudad de la furia y la gastronomía asiática también llegó a las barras, te contamos cuáles son los mejores lugares para vivir este romance.

Por Laura Marajofsky para Planeta JOY

Buenos Aires vive un romance apasionado con la gastronomía asiática en general y la japonesa en particular. Ese fenómeno se da en paralelo con otro, el trabajo conjunto entre barra y cocina. Ambas tendencias hacen que varias de las últimas aperturas de la ciudad lleven sello asiático en sus fuegos y también en sus cócteles. Aquí los 5 mejores asian bars para explorar y rendirse a nuevos sabores:

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Dónde beber en Bruselas

Un bar donde te sentís como en casa desde que entrás hasta que te vas, un restaurante por pasos donde una bartender mujer se pone al hombro la barra durante toda la noche y una antigua farmacia convertida en un refugio de mixología. Con ustedes, nuestro top 3 de cocktails bars que no podés dejar de visitar en Bruselas.

Por Agustina Borre y Julieta Groglio

LIFE IS BEAUTIFUL

Últimamante cuando salimos en busca de ricos cócteles nos pasa que queremos ir a un bar en donde podamos sentirnos como en casa. Donde lleguemos y nos reciban por nuestro nombre, con una sonrisa y un abrazo. Donde sepan qué bebemos y cómo lo bebemos. Y para nuestra sorpresa eso nos paso cuando visitamos Life is Beautiful (LIB) en Bruselas.

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Buck and Breck: cócteles secretos en Berlín

Durante nuestros días en Berlín visitamos Buck and Breck: un increíble speakeasy escondido en el barrio Mitte y al lado de una comisaría, en el que no se puede sacar fotos, usar el celuar, ni ingresar con armas o helado.

Al entrar nos encontramos con una gran barra para entre 14 y 16 personas que funciona más bien como una mesa comunal que como una barra tradicional, y en donde un solo -y espectaular- bartender es el encargado de servir los ricos cocktails durante toda la noche.

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5 cosas que debes saber sobre coctelería y sostenibilidad

Por Tales of the Cocktail

Traducción de Agustina Borre

La sostenibilidad ambiental suele no ser lo primero que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en bares y la gran cantidad de latas y botellas que son desechadas cada noche. Sin embargo, un reciente enfoque en el origen y la calidad de los insumos ha coincidido con una creciente concientización sobre el impacto ambiental, dando lugar a una revolución sustentable en la industria de la coctelería. En Tales nos encontramos tratando de aportar nuestro granito de arena –en 2015 nos asociamos con Vodka 360 para enviar más de 2000 kg de compost a Hollygrove Farm y reciclamos más de 200 mil vasos de degustación. Este año en Tales of the Cocktail 2016 hemos otorgado por primera vez el premio “Sustainable Spirit” a aquellos referentes de la industria que lideran iniciativas sustentables en sus bares y proyectos e incentivan a otros a seguirlos (para aprender más sobre los ganadores y sus proyectos haz click aquí).

Como parte de nuestro trabajo en torno a la sostenibilidad, entrevistamos a más de 2000 bartenders, profesionales de la industria y entusiastas respecto a la sostenibilidad ambiental y emitimos un informe blanco resaltando sus respuestas e investigaciones actuales. Este informe pone énfasis en el progreso que se ha logrado, en los desafíos enfrentados por emprendedores que buscan ser más sustentables y detalla algunas opciones para reducir el impacto que generan los bares sobre el medio ambiente. A continuación, presentamos cinco conclusiones de nuestra investigación:

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Federico Cuco: del otro lado del mostrador

Por La NaciónAgosto 2016

Foto de Alejandro Guyot

Nieto de barman, Federico Cuco viajó, leyó y aprendió hasta ser uno de los cantineros que mejor cotiza en nuestras barras (y se destaca en el jurado de El Gran Bartender, el reality que busca al que sepa mezclar mejor). ¿Qué bebería alguien en una noche como hoy? Él responde con los hechos en Verne o Suspiria.

-¿Una imagen que regresa a vos por la noche?

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Star Bar: el spot de Heineken en Buenos Aires

Se trata de un pop up bar que va a funcionar hasta fines de 2016. Tiene capacidad para 60 personas, y hay que anotarse en Facebook para poder ingresar.

Desde Amsterdam a Buenos Aires llegó Star Bar, el espacio que Heineken abrió en el corazón de Palermo para mostrar al público su historia y los secretos de la elaboración de su reconocida cerveza.

El bar estará abierto hasta mediados de diciembre, de miércoles a jueves de 20 a 23 y viernes y sábados de 20 a medianoche. Para disfrutar de este exclusivo salón ubicado en el primer piso de Festival, hay que inscribirse en Facebook.

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