Quiénes son las mujeres que revolucionan las barras argentinas

Una nueva generación de barmaids suma arte, ciencia y encanto a la movida coctelera.

Por Laura Marajofsky (Autora de Drink Me Blog) para El Cronista

Cantineras. Jefas de barra. Propietarias de bares o drink trucks. Coffeetenders. Artistas del tallado de hielo. E incluso embajadoras de marcas internacionales. El imparable fenómeno de la coctelería argentina tiene rostro de mujer. En el exterior, la presencia profesional femenina en las barras es, más que una tendencia, un hecho naturalizado que, incluso, se traduce en la superación del gender gap en roles que, tradicionalmente, habían sido monopolizados por los varones, por lo que es moneda corriente toparse con gerentas de bebidas, dueñas de barras y destiladoras.

Y no sólo en la ciudad de Buenos Aires las mujeres llegaron para quedarse en las barras: en Rosario, Córdoba, Mendoza y Mar del Plata se están gestando florecientes circuitos cocteleros donde ellas pisan fuerte. ¿Quiénes son las referentes de la nueva camada de barmaids? ¿Y por qué sus intereses culturales y artísticos son, según los expertos, clave a la hora de potenciar la experiencia de los consumidores?

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