Bocas Abiertas: el festival gastronómico más importante de la provincia de Buenos Aires

Por Planeta JOY

Una novedad interesante pensada para esta ocasión es Coctelería Consciente: una barra de cócteles cien por ciento eco-friendly que estará presente los cuatro días que dure el festival. Se trata de una propuesta de LO HACEMOS BIEN, un servicio premium de bebidas y coctelería para eventos sociales y corporativos, que desde 2013 se especializa también en festivales, ferias y exposiciones.

En un espacio especialmente diseñado con barras de madera reciclada, se podrá disfrutar de cócteles con y sin alcohol, realizados con insumos frescos, naturales y locales. La carta incluye también tragos para personas diabéticas y celíacas. Seba García, Sebastián Atienza y Mona Gallosi serán algunos de los bartenders presentes.

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Vamos las barras

Por Revista Playboy

¿Escuchaste hablar sobre Tales of the Cocktail? Así como los cómics o el arte tienen sus convenciones internacionales, y la gastronomía tiene sus festivales, la coctelería alcanza su mayor esplendor a nivel mundial en un evento que invita a bartenders y periodistas de todo el globo. Con sede original en la ciudad de Nueva Orleans, en 2013 y 2014 tuvo su versión porteña, con charlas, circuitos de bares, promociones, celebraciones y más. Una de las caras que está detrás de esta organización y que asiste cada año a la reunión más importante para los cultores de la coctelera es Lucas Groglio, un joven emprendedor formado como bartender, que supo consolidarse como un referente del rubro de la mano de grandes marcas como Gruppo Campari.

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Una barra en tu fiesta

Por Revista Bacanal

Tailor made service

El prejuicio supone que este tipo de servicios es exclusivo para grandes fiestas. La realidad marca que hay opciones para toda necesidad. “Hago eventos para 20 o 3000 personas; de hecho, esta diversidad y variabilidad me gustan, lo hace más interesante, explica Juan Luciani, y agrega que cada ocasión tiene y merece una carta de cócteles única. En su caso, acomodando la propuesta a lo que quiere la gente, sin intentar imponer un estilo propio. Pero para lograr servir todos estos cócteles de la mejor manera, es necesario que haya bartenders ocupando las distintas posiciones. Lo que antes se animaba a hacer cualquiera (camareros, cocineros, ayudantes), hoy exige profesionales, con conocimiento de la técnica y de las bebidas. Tanto Lucas Groglio (de LO HACEMOS BIEN) y Gustavo Vega afirman que en sus eventos todos los que participan son verdaderos bartenders, condición necesaria para asegurar un servicio óptimo.

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Es tiempo de fiesta

Por Conexión Brando

Llegan las fiestas de fin de año y las barras móviles llevan la coctelería de autor a las quintas, los salones o el living de tu casa.

Con Lucas Groglio a la cabeza, Lo Hacemos Bien (Bartenders) es un gran ejemplo de una nueva generación de barras móviles. “Usamos en exclusiva las marcas de spirits más reconocidas a nivel mundial, las frutas y los jugos son naturales, y llevamos nuestra propia cristalería”, explican. Así, sirven desde un delicioso Pin Julep (suerte de Mojito elaborado con Pineral) hasta un daiquiri elaborado con ron Havana Club, cointreau, limón y pulpa de maracuyá.

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Receta: el trago de Barcelona

Por Guía Óleo

Lo inventó Lugas Groglio en honor a la hermosa Barcelona, para el ciclo de cocina y música Boris Trip, en Boris Club de Palermo. Fresquísimo, con aire a mar, colores que se fusionan a medida que pasan los minutos y la combinación exquisita de menta, pepino, Campari y Ginebra Bols, entre otros ingredientes, “La Barceloneta” es un trago perfecto para las noches tibias de primavera.

Está inspirado en la forma en la que hoy se bebe en Barcelona, donde predominan la Ginebra y los Aperitivos en versiones frescas, combinados con hierbas y frutas.

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Homenaje a un gran bar y a un gran bartender

Por El Otro Lado de la Barra

Hace muchos años, en mi camino como bartender, me cruce con la leyenda del Harry’s Bar de París y el Harry’s ABC of Mixing Drinks.  El libro, obra de un bartender de los años 20, tenía mucho de místico. Harry creó el libro como ayuda para sus cantineros y con él muchos bartenders de mi generación aprendimos los clásicos. Es un hermoso libro que recomiendo comprar, hay varias reimpresiones. Un bar donde los bartenders siempre sirvieron vestidos de blanco, un bar que solo sirve panchos, un bar que es la casa central de la Asociación Internacional de Barflys.

Por una noche me voy a vestir de blanco junto a mis amigos Martín Olivera y Lucas Groglio. El cocinero Antonio Soriano prepará panchos blancos para la ocasión. Uno de mis clientes, el señor Roberto Padilla, oficiará de Dj. Y vamos a pretender ser el Harry’s Bar de los años 20.

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