Es tiempo de fiesta

Por Conexión Brando

Llegan las fiestas de fin de año y las barras móviles llevan la coctelería de autor a las quintas, los salones o el living de tu casa.

Con Lucas Groglio a la cabeza, Lo Hacemos Bien (Bartenders) es un gran ejemplo de una nueva generación de barras móviles. “Usamos en exclusiva las marcas de spirits más reconocidas a nivel mundial, las frutas y los jugos son naturales, y llevamos nuestra propia cristalería”, explican. Así, sirven desde un delicioso Pin Julep (suerte de Mojito elaborado con Pineral) hasta un daiquiri elaborado con ron Havana Club, cointreau, limón y pulpa de maracuyá.

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Receta: el trago de Barcelona

Por Guía Óleo

Lo inventó Lugas Groglio en honor a la hermosa Barcelona, para el ciclo de cocina y música Boris Trip, en Boris Club de Palermo. Fresquísimo, con aire a mar, colores que se fusionan a medida que pasan los minutos y la combinación exquisita de menta, pepino, Campari y Ginebra Bols, entre otros ingredientes, “La Barceloneta” es un trago perfecto para las noches tibias de primavera.

Está inspirado en la forma en la que hoy se bebe en Barcelona, donde predominan la Ginebra y los Aperitivos en versiones frescas, combinados con hierbas y frutas.

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Homenaje a un gran bar y a un gran bartender

Por El Otro Lado de la Barra

Hace muchos años, en mi camino como bartender, me cruce con la leyenda del Harry’s Bar de París y el Harry’s ABC of Mixing Drinks.  El libro, obra de un bartender de los años 20, tenía mucho de místico. Harry creó el libro como ayuda para sus cantineros y con él muchos bartenders de mi generación aprendimos los clásicos. Es un hermoso libro que recomiendo comprar, hay varias reimpresiones. Un bar donde los bartenders siempre sirvieron vestidos de blanco, un bar que solo sirve panchos, un bar que es la casa central de la Asociación Internacional de Barflys.

Por una noche me voy a vestir de blanco junto a mis amigos Martín Olivera y Lucas Groglio. El cocinero Antonio Soriano prepará panchos blancos para la ocasión. Uno de mis clientes, el señor Roberto Padilla, oficiará de Dj. Y vamos a pretender ser el Harry’s Bar de los años 20.

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