LO HACEMOS BIEN: coctelería consciente y nacional

Por The Trendy Hunter

Su amor por la coctelería lo llevó a recorrer el mundo buscando nuevos sabores. El fundador de LO HACEMOS BIEN, Lucas Groglio, logró fusionar la sustentabilidad con los tragos de autor. Tras representar a la Argentina en Tales of the Cocktail y recibir el Premio a la Sustentabilidad -Susteinable Spirit Awards 2017- compartió con The Trendy Hunter su experiencia.

Viajaste a New Orleans para representar a la Argentina en Tales of the Cocktail, ¿cómo fue la experiencia? 

Fue un honor. Es el festival más grande e importante de la industria de la coctelería a nivel mundial. En esta última edición, celebraron sus 15 años, ¡viajaron más de 25.000 personas! Conocerlos fue una de las cosas más lindas que me pasaron. Allí, tenés la oportunidad de recibir a toda la industria. Es un mix perfecto entre vacaciones y trabajo. En esta semana, hay más de 200 eventos en simultáneo. Conocés a mucha gente, vas de aquí para allá con un trago en la mano y generás vínculos soñados.

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Una charla con Ann Tuennerman y Lucas Groglio

Traducción por Agustina Borre

Foto de Julieta Bagnato

Ann Tuennerman es la Fundadora y Directora Ejecutiva de Tales of the Cocktail (TOTC), el festival de coctelería más importante a nivel mundial que reune cada año a cientos de bartenders, marcas y socios de la industria, en New Orleans, con el objetivo de crear experiencias originales para todos los asistentes.

Con motivo del 15° aniversario del festival, Ann ha seleccionado 15 bartenders cuyas vidas y carreras cambiaron por completo después de participar de TOTC y cuyo trabajo ha impactado en la industria. En la octava entrada de esta serie, Ann destaca la labor de Lucas Groglio, emprendedor, bartender, Fundador y CEO de LO HACEMOS BIEN. Aquí la entrevista completa.

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10 elementos clave para armar una barra en casa

Por Revista JOY

Hiciste un curso de coctelería hace un tiempo y, ahora, con la llegada del verano y la proliferación de las reuniones entre amigos, sentís que llegó la hora de implementar todo lo que aprendiste. Pero… ¿por dónde empezar? Sin duda, el primer paso es abastecerte con las herramientas necesarias para llevar la preparación de tragos a un nivel profesional.

Con la ayuda de bartenders porteños (desde Lucas Groglio, del servicio de barras LO HACEMOS BIEN, hasta Seba García, de Frank’s y Harrison, pasando por Guillermo Blumenkamp, dueño de Doppelgänger y Fede Cuco, dueño de Verne Club), armamos una guía de compras con diez elementos imprescindibles para crear una buena barra en casa y el dato de dónde conseguirlos, teniendo en cuenta la mejor relación precio-calidad posible.

Para leer la nota completa ingresá aquí: goo.gl/7odrzn

 

Aprendé a hacer tragos con el bartender Lucas Groglio

Por Revista Pronto
En la redacción de Pronto.com.ar recibimos una visita especial y preparamos distintos cócteles.

Llega el fin de semana y es el momento ideal para preparar tragos en casa. Lucas Groglio de LO HACEMOS BIEN visitó en la redacción de Pronto y nos enseño a hacer tres tragos riquísimos.

Para leer la nota completa y ver el video, ingresá en goo.gl/VzxQ95

De aficionado a bartender: 6 cursos para iniciarse en la coctelería

Por Planeta JOY

Workshop de música y cocktails con LO HACEMOS BIEN

LO HACEMOS BIEN bartenders y Grupo Sarapura Disc Jockeys aúnan fuerzas para lanzar un taller fuera de lo común. En una lindísima casona de Recoleta se llevará a cabo un experimento social que consiste en brindar un curso inicial de coctelería junto a uno de disc jockey en simultáneo. El workshop terminará con un encuentro en el que los bartenders amateurs prepararán tragos de su autoría para los invitados, mientras los DJs tocan en vivo.
Duración: 10 encuentros.
Días y horarios: lunes y miércoles de 19 a 22 horas.
Fecha de inicio: lunes 16 de marzo.
Arancel: $3500 cada workshop.
Espacio: en Recoleta (la dirección se comunica por privado).
Inscripción: escribiendo a info@lohacemosbien.com

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Bocas Abiertas: el festival gastronómico más importante de la provincia de Buenos Aires

Por Planeta JOY

Una novedad interesante pensada para esta ocasión es Coctelería Consciente: una barra de cócteles cien por ciento eco-friendly que estará presente los cuatro días que dure el festival. Se trata de una propuesta de LO HACEMOS BIEN, un servicio premium de bebidas y coctelería para eventos sociales y corporativos, que desde 2013 se especializa también en festivales, ferias y exposiciones.

En un espacio especialmente diseñado con barras de madera reciclada, se podrá disfrutar de cócteles con y sin alcohol, realizados con insumos frescos, naturales y locales. La carta incluye también tragos para personas diabéticas y celíacas. Seba García, Sebastián Atienza y Mona Gallosi serán algunos de los bartenders presentes.

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Vamos las barras

Por Revista Playboy

¿Escuchaste hablar sobre Tales of the Cocktail? Así como los cómics o el arte tienen sus convenciones internacionales, y la gastronomía tiene sus festivales, la coctelería alcanza su mayor esplendor a nivel mundial en un evento que invita a bartenders y periodistas de todo el globo. Con sede original en la ciudad de Nueva Orleans, en 2013 y 2014 tuvo su versión porteña, con charlas, circuitos de bares, promociones, celebraciones y más. Una de las caras que está detrás de esta organización y que asiste cada año a la reunión más importante para los cultores de la coctelera es Lucas Groglio, un joven emprendedor formado como bartender, que supo consolidarse como un referente del rubro de la mano de grandes marcas como Gruppo Campari.

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Una barra en tu fiesta

Por Revista Bacanal

Tailor made service

El prejuicio supone que este tipo de servicios es exclusivo para grandes fiestas. La realidad marca que hay opciones para toda necesidad. “Hago eventos para 20 o 3000 personas; de hecho, esta diversidad y variabilidad me gustan, lo hace más interesante, explica Juan Luciani, y agrega que cada ocasión tiene y merece una carta de cócteles única. En su caso, acomodando la propuesta a lo que quiere la gente, sin intentar imponer un estilo propio. Pero para lograr servir todos estos cócteles de la mejor manera, es necesario que haya bartenders ocupando las distintas posiciones. Lo que antes se animaba a hacer cualquiera (camareros, cocineros, ayudantes), hoy exige profesionales, con conocimiento de la técnica y de las bebidas. Tanto Lucas Groglio (de LO HACEMOS BIEN) y Gustavo Vega afirman que en sus eventos todos los que participan son verdaderos bartenders, condición necesaria para asegurar un servicio óptimo.

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Es tiempo de fiesta

Por Conexión Brando

Llegan las fiestas de fin de año y las barras móviles llevan la coctelería de autor a las quintas, los salones o el living de tu casa.

Con Lucas Groglio a la cabeza, Lo Hacemos Bien (Bartenders) es un gran ejemplo de una nueva generación de barras móviles. “Usamos en exclusiva las marcas de spirits más reconocidas a nivel mundial, las frutas y los jugos son naturales, y llevamos nuestra propia cristalería”, explican. Así, sirven desde un delicioso Pin Julep (suerte de Mojito elaborado con Pineral) hasta un daiquiri elaborado con ron Havana Club, cointreau, limón y pulpa de maracuyá.

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Receta: el trago de Barcelona

Por Guía Óleo

Lo inventó Lugas Groglio en honor a la hermosa Barcelona, para el ciclo de cocina y música Boris Trip, en Boris Club de Palermo. Fresquísimo, con aire a mar, colores que se fusionan a medida que pasan los minutos y la combinación exquisita de menta, pepino, Campari y Ginebra Bols, entre otros ingredientes, “La Barceloneta” es un trago perfecto para las noches tibias de primavera.

Está inspirado en la forma en la que hoy se bebe en Barcelona, donde predominan la Ginebra y los Aperitivos en versiones frescas, combinados con hierbas y frutas.

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