En estos bares importa tanto la estética como lo que está en el vaso

Para distinguirse hoy no alcanza con buenos tragos: la arquitectura cumple un papel fundamental.

Por Inés Pizzo para Clarín

Ya no buscan sorprender solo por la sofisticación de sus carta, también sobresalen por sus singulares ambientes. Con la coctelería en pleno auge, los bares buscan una estética marcada que los diferencie del resto y los haga únicos.

Una de las últimas aperturas fue la de Uptown. Se trata de un bar subterráneo de 650 metros cuadrados, cuya ambientación gira en torno al metro neoyorquino. De hecho, se accede a través de una réplica de boca de subte ubicada en la calle Amenábar y recubierta con los azulejos y carteles típicos de las estaciones de la Gran Manzana. Luego de atravesar los molinetes, los clientes se encuentran con un vagón de subte, que es la puerta del bar. “Nosotros no hacemos escenografías. Montamos todo en tamaños y materiales reales”, cuenta Andrés Rolando, uno de los dueños. El lugar era un segundo subsuelo abandonado, con piso de tierra, sin luz, filtraciones y charcos de agua por todos lados. “Desde el primer minuto supimos que si queríamos replicar un subterráneo, este era el lugar”. La arquitecta Paula Peirano, junto al estudio que lleva su apellido, fueron los responsables de la obra. “Cuando escuchamos la idea quedamos boquiabiertos. Fue un proyecto muy tentador e imposible de rechazar, a pesar de encontrarnos en un oscuro y húmedo subsuelo”, reconoce. La construcción duró 14 meses. Debido a la ubicación, hubo que hacer un gran trabajo anti incendio. Peirano también se ocupó de todo el interior del bar. “Todo el equipamiento fue diseñado o adquirido exclusivamente para Uptown. Muebles antiguos reacondicionados según los requerimientos del diseño, antiguos sillones tapizado en cuero legítimo y una barra de más de 6 metros realizada en un mármol recuperado”. Continue Reading

Wine & Drinks: una feria para aprender sobre coctelería nacional

Llega una nueva feria a Buenos Aires dedicada a las bebidas espirituosas locales. Charlas, productos gourmet y mucho más.

El próximo Miércoles 13 de Diciembre, de 16:00 a 23:00hs, Buenos Bares presenta “Wine & Drinks”: una feria de vinos, espirituosas y productos gourmet, donde además se dictarán charlas especializadas de la mano de sus respectivos creadores, para cerrar el año aprendiendo sobre coctelería nacional.

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Quienes son los finalistas del Bacardí Legacy

El concurso internacional de coctelería dió a conocer los tres finalistas que representarán a la Argentina en la gran final del próximo año. En esta nota, te los presentamos.

Bacardí ya tiene a sus tres finalistas argentinos que viajarán en 2018 a representar al país en la final global del Bacardy Legacy Cocktail Competition Agustín Da Sambiagio, bartender de J.W.Bradley, Agustín Giuliani, Bar Manager de Anasagasti, y Juan Ignacio Quijano, bartender de Presidente Bar.

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Vuelve Wateke Food & Fun al Hipódromo de Palermo

El festival que fusiona gastronomía y arte vuelve a Palermo con su tercera edición y una propuesta única para disfrutar el fin de semana largo.

La temporada de festivales arrancó con todo en la Ciudad de Buenos Aires. Después del éxito de Masticar del fin de semana pasado, el barrio de Palermo le abre las puertas a la tercera edición de Wateke Food & Fun: el festival oriundo de Pinamar que fusiona gastronomía, arte y música en el Hipódromo de Palermo.

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Argentina en lo más alto de la coctelería latinoamericana

Se celebró la segunda edición del concurso de coctelería de Bombay Sapphire y el gran ganador fue nada más y nada menos que un argentino. 

Luego de mucho trabajo y dedicación, Rodrigo Pascual Tubert logró quedarse con el título de Most Imaginative Bartender: el concurso de coctelería de Bombay Sapphire que pone a prueba la creatividad detrás de la barras latinoamericanas.

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Beefeater MIXLDN 7: la competencia que te premia creando tu propio gin

Beefeater lanzó una nueva edición de su concurso de coctelería y premiará al gran ganador con la oportunidad de crear su propia edición limitada del gin londinense. Te contamos cómo participar.

¿Tenés lo que hay que tener para ganar la mayor competición de gin del mundo? Eso se preguntan en Beefeater a través de su competencia mundial “Beefeater MIXLDN 7“, en la que el gran ganador podrá concebir y destilar su propio gin con el Maestro Destilador, Desmond Payne.

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Mapa de Barmaids de Argentina: la propuesta que revaloriza el rol de la mujer en la barra

Te contamos de qué se trata este proyecto federal y feminista que está dando de qué hablar y degustar.

No se necesita ser un genio para saber que las desigualdades de género están presentes en prácticamente todos los aspectos de la vida. Lo vemos hasta cuando vamos a un bar: son más los hombres detrás de la barra que las chicas. Sin embargo, en los últimos años las mujeres empezaron a tomar más protagonismo dentro de los bares y lograron destacarse entre la multitud masculina (tal es el caso de Kaitlyn Stewart, la bartender canadiense que fue consagrada este año como la mejor bartender del mundo).

Y dentro de esta lucha de igualdades, Mapa de Barmais de Argentina el proyecto comandado por Laura Marajofsky, periodista y creadora de Drink Me– pretender revalorizar y re-visualizar el rol de la mujer detrás de la barra. ¿Cómo? A través de la creación de un gran mapa de barmaids argentinas para llevar registro, documentar y visibilizar la labor de las chicas que participan en la movida coctelera tanto de Provincia de Buenos Aires como del resto del país. Además, la iniciativa pretende difundir los proyectos y redes que se tejen tanto en lo presencial como virtual y que integran la incipiente movida gastrocultural del interior (ya que saben muy bien que no todo pasa en Buenos Aires).

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¿Buscás trabajo? Una empresa te paga una fortuna por catar cervezas

Una cervecería inglesa publicó una oferta laboral que puso de los pelos a los amantes de una de las bebidas más populares del mundo.

¿Quién no soñó alguna vez con que le paguen por tomar su bebida favorita? Aunque parezca sacado de una pelicula, esto podría convertirse en tu realidad. A través de Linkedin, Meantime Brewing Company inició la búsqueda de un candidato capaz de hacerle frente a una tarea heroica: catar las nuevas cervezas que la compañía planea lanzar en el corto plazo. Continue Reading

Rodrigo Pascual Tubert, The Most Imaginative Bartender

Se celebró la segunda edición del concurso de coctelería de Bombay Sapphire que pone a prueba la creatividad detrás de la barra y ya se dió a conocer al gran ganador que representará a la Argentina en la final regional. En esta nota, te lo presentamos.

Desde el año pasado, Bombay Sapphire se propuso premiar la imaginación, originalidad y creatividad detrás de las barras de Latinoamérica a través del concurso The Most Imaginative Bartender. Con una propuesta innovadora y a través de videos inspiradores, la marca invitó a algunos de los referentes más importantes del mundo de la coctelería, entre los que se encontraban Ricardo Nava, Brand Ambassador de Grey Goose y Bombay Sapphire para Latinoamérica y el Caribe; Raj Nagra, Global Brand Ambassador Bombay Sapphire; Gustavo Vocke, Brand Ambassador de Grupo Cepas; y Sam Carter, Senior Ambassador de Bombay Spirits Company LTD, para convocar a bartenders del país a participar de la competencia.

Este año, no solo participaron bartenders de bares de Buenos Aires, sino que también tuvieron la posibilidad de compartir su talento quienes trabajan en el interior del país. Pero el gran ganador que representará a Argentina en la final internacional en Colombia fue el porteño Rodrigo Pascual Tubert de J. W. Bradley.

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Bacardí Legacy Cocktail Competition 2018: se lanzó la nueva edición y vos podés ser el ganador

Después del éxito de su edición 2017 que lo tuvo a Ludivico de Biaggi como gran ganador, vuelve uno de los concursos de coctelería más importante de la escena internacional.

Por séptimo año consecutivo, Bacardí lanzó en Argentina el concurso de coctelería más importante a nivel mundial, esta vez, en BASA: es una nueva oportunidad para crear el cóctel que se convierta en un legado para la marca.

Los participantes deberán pensar en combinaciones innovadoras de bebidas e ingredientes perdurables a través del tiempo mediante recetas originales, elaboradas a base de Bacardí Carta Blanca, Bacardí Carta Oro o Bacardí Gran Reserva 8 años, que sean simples y fáciles de replicar, y que tengan como máximo seis ingredientes. Además, cada bartender deberá presentar su cóctel con precisión técnica y una historia o inspiración que lo identifique.

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