Quiénes son las mujeres que revolucionan las barras argentinas

Una nueva generación de barmaids suma arte, ciencia y encanto a la movida coctelera.

Por Laura Marajofsky (Autora de Drink Me Blog) para El Cronista

Cantineras. Jefas de barra. Propietarias de bares o drink trucks. Coffeetenders. Artistas del tallado de hielo. E incluso embajadoras de marcas internacionales. El imparable fenómeno de la coctelería argentina tiene rostro de mujer. En el exterior, la presencia profesional femenina en las barras es, más que una tendencia, un hecho naturalizado que, incluso, se traduce en la superación del gender gap en roles que, tradicionalmente, habían sido monopolizados por los varones, por lo que es moneda corriente toparse con gerentas de bebidas, dueñas de barras y destiladoras.

Y no sólo en la ciudad de Buenos Aires las mujeres llegaron para quedarse en las barras: en Rosario, Córdoba, Mendoza y Mar del Plata se están gestando florecientes circuitos cocteleros donde ellas pisan fuerte. ¿Quiénes son las referentes de la nueva camada de barmaids? ¿Y por qué sus intereses culturales y artísticos son, según los expertos, clave a la hora de potenciar la experiencia de los consumidores?

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Una charla con Ann Tuennerman y Lucas Groglio

Por Tales of the Cocktail

Traducción por Agustina Borre

Foto de Julieta Bagnato

Ann Tuennerman es la Fundadora y Directora Ejecutiva de Tales of the Cocktail (TOTC), el festival de coctelería más importante a nivel mundial que reune cada año a cientos de bartenders, marcas y socios de la industria, en New Orleans, con el objetivo de crear experiencias originales para todos los asistentes.

Con motivo del 15° aniversario del festival, Ann ha seleccionado 15 bartenders cuyas vidas y carreras cambiaron por completo después de participar de TOTC y cuyo trabajo ha impactado en la industria. En la octava entrada de esta serie, Ann destaca la labor de Lucas Groglio, emprendedor, bartender, Fundador y CEO de LO HACEMOS BIEN. Aquí la entrevista completa.

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Federico Cuco: del otro lado del mostrador

Por La NaciónAgosto 2016

Foto de Alejandro Guyot

Nieto de barman, Federico Cuco viajó, leyó y aprendió hasta ser uno de los cantineros que mejor cotiza en nuestras barras (y se destaca en el jurado de El Gran Bartender, el reality que busca al que sepa mezclar mejor). ¿Qué bebería alguien en una noche como hoy? Él responde con los hechos en Verne o Suspiria.

-¿Una imagen que regresa a vos por la noche?

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Valentina Litman: cómo triunfar en la alta gastronomía mundial con apenas 22 años

Por La Nación

Comenzó con una pasantía y hoy la joven argentina es la sommelier de un restaurante español con tres estrellas Michelin.

El puesto más alto que puede ocupar un experto en vinos es el de primer sommelier en un restaurant galardonado con tres estrellas Michelin. A eso se dedica Valentina Litman, una argentina de 22 años que hoy se encarga de la gestión y la recomendación de los vinos en el restaurant Martin Berasategui de la ciudad española de San Sebastián.

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Seba Garcia: El Alquimista de la Coctelería

Por Julieta Groglio – Noviembre de 2014

Fotos de Tuti Fruti y Ariel Novak

Este referente de la coctelería nacional es mucho más que una cara bonita que lidera dos de las mejores barras de Buenos Aires. Es, el cantinero que está en boca de todos. Damas y caballeros, con ustedes: Sebastián García.

Detrás de un traje de estilo y de su moño característico se esconde un hombre sensible, reflexivo y apasionado, que vive y respira coctelería. Nacido en el Oeste de Buenos Aires, rodeado del amor de sus padres Manolo y Marta, Seba García (hoy conocido como “El Cantinero”) terminó el colegio secundario con una idea clara y precisa: estudiar gastronomía.

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