George Restrepo: “nuestro objetivo es generar tendencias y convertirnos en el punto de encuentro por excelencia”

Publicista, fotógrafo profesional y bartender. Colombiano de nacimiento y afincado en Barcelona desde 2004, ha fundado la mayor plataforma en español de coctelería y destilados, Coctelería Creativa, para combinar los tres ingredientes que más le apasionan: creatividad, imagen y cócteles. George Restrepo es uno de los profesionales más destacados del sector y autor del libro “Se mezcla en español”. En la próxima edición de Alimentaria, entre el 16 y el 19 de abril, participará como coorganizador del Barcelona Cocktail Art. Este nuevo espacio del salón Intervin tiene como objetivo poner en valor los excelentes profesionales expertos en cócteles y los locales de combinados de Barcelona que son un referente internacional.

Por Alimentaria Barcelona

¿Cómo surgió la idea de organizar un espacio para la coctelería de Barcelona? 

En los últimos años, he visitado diferentes ferias de coctelería nacionales y he notado que la mayoría de los ponentes invitados de España tienen un denominador común: residen en Barcelona. Además, muchos de estos profesionales tienen un interés personal por compartir sus conocimientos: o bien están ligados con la formación académica en diferentes escuelas y universidades, o son reconocidos ponentes en diferentes ámbitos del sector tanto local como internacionalmente.

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Naren Young: amo y señor de los aperitivos

El bartender australiano, ferviente impulsor de la movida global de los aperitivos y líder del reconocido Caffé Dante de Nueva York, estuvo en Buenos Aires para presentar la versión pop-up de uno de los mejores 20 bares del mundo junto a los bartenders más influeyentes de la industria argentina. Aquí, un poco sobre su universo para conocerlo más y entender cómo los aperitivos volvieron para no irse más.

Por Julieta Groglio

“Bienvenido a Dante 2017, donde todo lo viejo vuelve a ser nuevo”, reza en la web de Caffé Dante: el histórico bar neoyorkino que desde su apertura en 1915 logró convertirse en un lugar de culto para la comunidad de Greenwich Village y ahora un punto de referencia ineludible de la ciudad de Nueva York para los amantes del buen beber. Es que cuando sus dueños originales decieron abrir sus puertas hace más de 100 años pensaron en Dante como un spot de reunión local, relajado y sin demasiadas pretenciones, donde los inmigrantes ilalianos (estaba ubicado en el antiguo barrio italiano) pudieran encontrarse a beber espresso, hablar de política y disfrutar de los placeres más simples de la vida.

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Lauren Mote: “mi objetivo principal en la vida es inspirar a otros”

Charlamos con la reconocida bartender canadiense y Diageo Global Cocktailian, que estuvo de visita en Buenos Aires para la segunda Ola de World Class. Sus comienzos en la industria, el rol de la mujer, su nuevo puesto y sus ganas incansables de inspirar a quienes tiene alrededor.

Hace veinte años que trabajas como bartender y sos parte de la industria de bebidas. ¿Cómo empezó todo? ¿Siempre soñaste con estar detrás de una barra o fue más bien una pasión que surgió de casualidad?

Siempre trabajé en la industria de la hospitalidad. Estaba en la universidad estudiando algo completamente diferente (con este mundo) y trabajando en un bar, cuando me di cuenta que ese tiempo en el bar era muy activo, que podía ser bastante creativa, que podía pasar mucho tiempo con gente diferente teniendo buenas conversaciones y pensé que en lugar de ir a la facultad de derecho (que era mi intención) podía tomar todo lo que estudiaba en la universidad y llevarlo al bar. Porque las personas que venían y se sentaban en el bar eran personas muy globales que viajaban por todas partes del mundo: abogados, doctores, políticos, gente de la música. Por lo tanto, si bien mi rol como bartender empezó como una forma de ganar dinero durante la universidad, terminó siendo la mejor manera de expresarme creativamente y también de conectarme con la gente de una manera mucho más rica.

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Martín Tummino: un bartender que va por todo

Desde que llegó a Buenos Aires no paró. Es que la carrera del bartender, sommelier y mixólogo argentino Martín Tummino (o “Tincho” como le dicen sus amigos) parece estar en su mejor momento. Después de viajar por distinas ciudades de Europa y América, donde fue invitado a brindar charlas y seminarios sobre coctelería y de participar en innumerables competencias y festivales, volvió al país para ponerse al frente de una barra porteña y el recibimiento fue glorioso. Pero eso es solo la punta del iceberg: en una semana se estará presentando en Trinidad y Tobago en la Final Internacional del Angostura Global Cocktail Challenge, donde representará a la Argentina y a toda Latinoamérica para convertirse en el nuevo Embajador Global de la marca.

Antes de subirse al avión, charlamos con él sobre esta experiencia, sobre su regreso a su tierra natal y sus proyectos para este año.

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Bartenders y feministas: 5 mujeres que revolucionan la coctelería mundial

Por Laura Marajofsky para El Cronista

La alta coctelería tiene rostro de mujer. Quiénes son las campeonas mundiales, las grandes promesas y las master blenders pioneras que están escribiendo el nuevo capítulo de la mixología.

Durante su cobertura exclusiva del World Class para la Argentina, Clase Ejecutiva tuvo la oportunidad de charlar con las campeonas mundiales, las grandes promesas y las master blenders pioneras del mundo. Todas coincidieron en que el desarrollo del sector, la profesionalización de ciertos roles y, básicamente, el empuje de las que acceden a puestos de decisión e influencia son las claves para que más chicas ocupen el lugar que se merecen en las barras.

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Quiénes son las mujeres que revolucionan las barras argentinas

Una nueva generación de barmaids suma arte, ciencia y encanto a la movida coctelera.

Por Laura Marajofsky (Autora de Drink Me Blog) para El Cronista

Cantineras. Jefas de barra. Propietarias de bares o drink trucks. Coffeetenders. Artistas del tallado de hielo. E incluso embajadoras de marcas internacionales. El imparable fenómeno de la coctelería argentina tiene rostro de mujer. En el exterior, la presencia profesional femenina en las barras es, más que una tendencia, un hecho naturalizado que, incluso, se traduce en la superación del gender gap en roles que, tradicionalmente, habían sido monopolizados por los varones, por lo que es moneda corriente toparse con gerentas de bebidas, dueñas de barras y destiladoras.

Y no sólo en la ciudad de Buenos Aires las mujeres llegaron para quedarse en las barras: en Rosario, Córdoba, Mendoza y Mar del Plata se están gestando florecientes circuitos cocteleros donde ellas pisan fuerte. ¿Quiénes son las referentes de la nueva camada de barmaids? ¿Y por qué sus intereses culturales y artísticos son, según los expertos, clave a la hora de potenciar la experiencia de los consumidores?

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Una charla con Ann Tuennerman y Lucas Groglio

Por Tales of the Cocktail

Traducción por Agustina Borre

Foto de Julieta Bagnato

Ann Tuennerman es la Fundadora y Directora Ejecutiva de Tales of the Cocktail (TOTC), el festival de coctelería más importante a nivel mundial que reune cada año a cientos de bartenders, marcas y socios de la industria, en New Orleans, con el objetivo de crear experiencias originales para todos los asistentes.

Con motivo del 15° aniversario del festival, Ann ha seleccionado 15 bartenders cuyas vidas y carreras cambiaron por completo después de participar de TOTC y cuyo trabajo ha impactado en la industria. En la octava entrada de esta serie, Ann destaca la labor de Lucas Groglio, emprendedor, bartender, Fundador y CEO de LO HACEMOS BIEN. Aquí la entrevista completa.

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Federico Cuco: del otro lado del mostrador

Por La NaciónAgosto 2016

Foto de Alejandro Guyot

Nieto de barman, Federico Cuco viajó, leyó y aprendió hasta ser uno de los cantineros que mejor cotiza en nuestras barras (y se destaca en el jurado de El Gran Bartender, el reality que busca al que sepa mezclar mejor). ¿Qué bebería alguien en una noche como hoy? Él responde con los hechos en Verne o Suspiria.

-¿Una imagen que regresa a vos por la noche?

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Festival Carne

Bienvenidos a LHB On Tour, donde vas a encontrar todo lo referido a gastronomía, coctelería, vinos, cerveza, música, moda y lifestyle.

Estuvimos en CARNE, el primer festival gastronómico dedicado exclusivamente a la carne Argentina, que nucleó a las mejores parrillas de Buenos Aires en el Hipódromo de Palermo.

Vamos a recorrer el mundo y queremos que nos acompañes. Seguinos!
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Bocas Abiertas: el festival gastronómico más importante de la provincia de Buenos Aires

Por Planeta JOY

Una novedad interesante pensada para esta ocasión es Coctelería Consciente: una barra de cócteles cien por ciento eco-friendly que estará presente los cuatro días que dure el festival. Se trata de una propuesta de LO HACEMOS BIEN, un servicio premium de bebidas y coctelería para eventos sociales y corporativos, que desde 2013 se especializa también en festivales, ferias y exposiciones.

En un espacio especialmente diseñado con barras de madera reciclada, se podrá disfrutar de cócteles con y sin alcohol, realizados con insumos frescos, naturales y locales. La carta incluye también tragos para personas diabéticas y celíacas. Seba García, Sebastián Atienza y Mona Gallosi serán algunos de los bartenders presentes.

Para leer la nota completa hace click aquí: goo.gl/8uhq3K