9 restaurantes argentinos llegaron a la lista de los 50 mejores del continente

De una parrilla de Palermo a un restaurante de comida judía, qué comer en cada uno y por qué llegaron a la lista.

Por Valentina Ruderman para La Nación

Para ser seleccionado no hay que cumplir con ninguna fórmula secreta sino ser elegido por gran parte de los 252 votantes de la región, que seleccionan 10 restaurantes cada uno. Entre ellos, chefs, viajeros y periodistas que saben cómo comer bien. Así fue como 9 locales porteños llegaron a la lista de 50 Best, que elige a lo mejor de América Latina.

Algunos ya son clásicos en la selección que va por su quinta temporada. Tegui de Germán Martitegui, que quedó en el puesto número 10 otra vez, la parrilla Don Julio que está en el 13 y El Baqueano que se quedó con el 19. Pero hay nuevas caras como el arriesgado Proper (49) y el templo de la alta cocina judía Mishiguene (50).

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Llega FECA, Festival de Café

 El sábado 28 y domingo 29 Buenos Aires se viste de fiesta para celebrar nuestra cultura cafetera. Te contamos cómo y dónde.

 

No hace falta ser un especialista para saber que a los argentinos el café les gusta y mucho. Es bajo esta premisa que el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de BA Capital Gastronómica, decidió honrar a una de las bebidas más famosas de nuestro país (y del mundo, claro está) con dos días a pura fiesta a través de FECA, Festival de Café.

El sábado 28 y domingo 29 de Buenos Aires se podrá disfrutar de una celebración a la cultura cafetera a través de charlas, talleres, mercados y los mejores cafés de la ciudad. Además, habrá un área de diversión y juegos para los más chicos, y se conocerá al ganador del concurso el Mejor Café Notable de la Ciudad, que rinde homenaje a la potencia gastronómica e histórica de esos rincones de la Ciudad.

La cita es en Plaza República del Perú (Av. Figueroa Alcorta y Salguero) de 10 a 19hs, con entrada libre y gratuita y se suspende por lluvia. ¡Agendátelo!

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¿Qué es la coctelería pop-up?

Por Rodolfo Reich para Brando

La celebración itinerante de los mejores tragos por distintos espacios de la ciudad se hace tendencia.

“Buscamos identidad. Vemos que hay mucha buena coctelería, pero muy parecida, las mismas ideas reversionadas. Faltan cócteles con identidad definida, que cuenten algo especial”. Así, en medio del pequeño salón de Sudestada, entre platos de aromas asiáticos, Inés de los Santos explica el espíritu detrás de Bardo, un grupo itinerante que, dos noches al mes, ocupa un restaurante porteño con una propuesta de tragos pensados para ese lugar y ese momento particulares. En Sudestada, en la primera edición de Bardo, llevada a cabo en julio, esa identidad se vio reflejada en la búsqueda de sabores que remitían a una gastronomía como la de este restaurante, con recetas como el agua de pasto limón, con vodka Grey Goose, bitter de ruibarbo, jugo de lemon grass, gotas de mandarina y agua Palau; o el exótico coco-cilantro-grillo, que llevaba sake Ozeki, jugo de cilantro fresco, leche de coco, lima y sal con grillos secos y molidos.

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Qué hay detrás del boom cervecero porteño

Por Laura Marajofsky (autora del blog Drink Me) para Border Periodismo

Los especialistas estiman que 6 de cada 10 nuevos bares se dedican a la famosa birra, mayormente tirada, multimarca y artesanal. El negocio tiene costos altos para empezar pero mucho más bajos una vez instalados. Y pueden venderse mil litros por semana. Una movida que nació en el interior, en Mardel o Bariloche. La bebida es más joven y su cultura, menos pretenciosa que la coctelería. Y puede ser sofisticada sin la pose ni el dress code. Opinan los que saben -y hasta hacen su autocrítica-.

Si te parece que todos los días abre un nuevo lugar de cerveza, no creas que es sólo una sensación, ya que podrías estar en lo cierto. El boom de la cerveza artesanal -junto con el de las hamburgueserías, pero eso es otro asunto-, hoy se hace ostensible no sólo por la cantidad de lugares que han abierto en los últimos dos años -el clímax de la tendencia-, o la cantidad que se proyectan para abrir, sino por haberse posicionado entre los gustos de los argentinos con comodidad. Un podio que ocupa sólo la cerveza (industrial y artesanal), ganándole al vino y los cócteles.

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Qué se bebió en los Spirited Awards

Se celebró la 15º entrega de los premios más importantes a lo mejor de la industria internacional de bebidas y coctelería: los Spirited Awards. Te mostramos cuáles fueron las propuestas de las marcas para agasajar a los invitados durante la ceremonia.

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BaCóctel 3º edición: todo lo que tenés que saber sobre la Semana de la Coctelería

Como cada año, llega a Buenos Aires una nueva edición de la Semana de la Coctelería, para honrar lo mejor de la coctelería porteña. Durante ocho días, más de 45 bares ofrecerán más de 150 cocktails a precios promocionales, todos los días y en todos los horarios, para que aficionados y especialistas de la industria disfruten del buen beber. Además, se podrá disfrutar de distintas charlas y clases, comandadas por reconocidos bartenders como Fede Cuco y Seba García, así también como clínicas de coctelería de la mano de Absolut Vodka, Tanqueray, Cinzano y Bomaby Sapphire.

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Korova: Una Historia de Amor

Por Julieta Groglio – Octubre de 2014

Si bien los Speakeasys ya se han vuelto muy populares en la coctelería porteña, todavía hay algunos que no tienen idea de qué hablamos cuando hablamos de Speakeasys y aun menos conocen Korova Cine Bar. Lo cual por un lado es encantador, ya que convierte a este bar secreto en un sitio aun más especial y privado. Pero por otro lado, Korova se merece estar en boca de todos.

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Starbucks: “that’s a wonderful choice!”

Por Belén Szücs –  Septiembre de 2016

Conocí Starbucks gracias a mi película favorita. Sean Penn no se ganó el Oscar por su papel en I am Sam, pero se ganó el premio al empleado ilustre con su famosa frase “that’s a wonderful choice!”, la cual yo recuerdo cada vez que entro a una tienda.

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Viajar a Madrid sin salir del país

Por Julieta Groglio – Septiembre de 2014

Ubicado en la calle Uriarte, en el corazón de Palermo, se encuentra Bernata: un cálido y sofisticado restaurante español que propone viajar a Madrid y disfrutar de sus sabores sin tener que tomarse un avión.

Hija de gallegos y criada en México, Luz Fernández García vivió prácticamente toda su vida entre dos continentes. Pero un día decidió abandonar su profesión de arquitecta para venirse a Buenos Aires y embarcarse en una nueva aventura: el extraño y encantador mundo de la gastronomía.

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Vermú: ¡Que viva el ritual!

Por Julieta Groglio – Septiembre de 2014

Lluvia, amigos y el legendario Almagro Boxing Club. Ese es el plan para un sábado de Septiembre a las siete de la tarde. Mucho más que un plan que a la vista parece “simple”, esto es una invitación a algo distinto. Pero en verdad a algo ya conocido, a algo bien nuestro, bien argento.

Aquí lo hay de todo y para todos los gustos. Un ring de fondo palpitando el encuentro “Maidana- Mayweather”, mesa de truco para los fanáticos, el sapo, un metegol, una banda en vivo, mozos de los de antes que sirven las picadas preparadas por el chef Lele Cristobal y el infaltable vermú, de la mano de Cinzano. Esto pasa en “La Vuelta del Vermut”.

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