2000 Martinis en Palermo: el bar que llenaría de orgullo a James Bond

Suspiria Resplendoris quiere que todos prueben este icónico trago y por eso los sirve a un tercio de su precio en un salón que parece de película.

Por Rodolfo Reich para LA NACION

El Dry Martini. El cóctel más icónico del mundo, omnipresente en los estudios de Hollywood, el símbolo de la elegancia que James Bond se encargó de hacer famoso, sobre el que sobrevuelan cientos de historias, frases y reflexiones. Un cóctel del que todos hablan, pero no tantos realmente probaron. Muchos ni siquiera saben cuáles son sus componentes, creyendo que se trata de un vermouth. Pero no: un Dry Martini es, en realidad, una mezcla potente, difícil, para paladares acostumbrados a su fortaleza. “Queríamos cambiar el desconocimiento que hay sobre este ícono mundial. Por eso creamos los Martes Martini: el día más tranquilo del bar ofrecemos la receta clásica a un precio absurdo ($ 50), un tercio de lo que suele valer en cualquier lado. Y ya vamos casi 2000 vendidos”. Así explica Fede Cuco el inicio de esta idea, que arrancó a principios de año, corrió de boca en boca, y que hoy es uno de los secretos más comentados de la mejor noche porteña. Cada martes, decenas de clientes se acercan a Suspiria Resplendoris (Nicaragua 4346), el bar escondido en los márgenes del Palermo gastronómico, para sentirse, al menos por un rato, trasladados en tiempo y espacio. Por los parlantes, se oye jazz, blues, esas canciones inmortales de Eta James, de Ella Fitzgerald, así como algunas más nuevas que no olvidan el espíritu relajado, como la triphopera 2 Wicky de Hooverphonic.

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Feria Masticar: comer y beber rico en Primavera

Llega una nueva edición de la feria gastronómica más importante de Buenos Aires y te contamos todo lo que tenés que saber.

Este jueves 9, viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de noviembre vuelve Masticar al Dorrego: la feria gastronómica organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (ACELGA) tendrá su segunda edición del año para celebrar la Primavera comiendo y bebiendo rico por los mejores cocineros del país.

Durante cuatro días, los asistentes podrán degustar los platos de grandes restaurantes argentinos como Crizia, La Panaderia de Pablo, Carne, Sucre, San Genaro y Yeite -por mencionar solo algunos-, conocer en persona a sus cocineros favoritos, disfrutar de un importante mercado de productores y un patio cervecero, tomar clases de cocina y talleres de oficio.

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Se viene la Semana del Copetín Porteño

Del 29 de octubre al 5 de noviembre, Buenos Aires celebrará por tercer año consecutivo a una de las tradiciones más porteñas: el copetin. Dónde, cuándo y cómo, en esta nota.

Después del éxito de sus dos últimas ediciones, vuelve la Semana del Copetín Porteño a Buenos Aires. Una inicitativa de la Cámara de Cafés y Bares de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, para celebrar el tradicional copetín porteño e invitar al público a visitar establecimientos clásicos de la ciudad durante una semana.

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9 restaurantes argentinos llegaron a la lista de los 50 mejores del continente

De una parrilla de Palermo a un restaurante de comida judía, qué comer en cada uno y por qué llegaron a la lista.

Por Valentina Ruderman para La Nación

Para ser seleccionado no hay que cumplir con ninguna fórmula secreta sino ser elegido por gran parte de los 252 votantes de la región, que seleccionan 10 restaurantes cada uno. Entre ellos, chefs, viajeros y periodistas que saben cómo comer bien. Así fue como 9 locales porteños llegaron a la lista de 50 Best, que elige a lo mejor de América Latina.

Algunos ya son clásicos en la selección que va por su quinta temporada. Tegui de Germán Martitegui, que quedó en el puesto número 10 otra vez, la parrilla Don Julio que está en el 13 y El Baqueano que se quedó con el 19. Pero hay nuevas caras como el arriesgado Proper (49) y el templo de la alta cocina judía Mishiguene (50).

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Llega FECA, Festival de Café

 El sábado 28 y domingo 29 Buenos Aires se viste de fiesta para celebrar nuestra cultura cafetera. Te contamos cómo y dónde.

 

No hace falta ser un especialista para saber que a los argentinos el café les gusta y mucho. Es bajo esta premisa que el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de BA Capital Gastronómica, decidió honrar a una de las bebidas más famosas de nuestro país (y del mundo, claro está) con dos días a pura fiesta a través de FECA, Festival de Café.

El sábado 28 y domingo 29 de Buenos Aires se podrá disfrutar de una celebración a la cultura cafetera a través de charlas, talleres, mercados y los mejores cafés de la ciudad. Además, habrá un área de diversión y juegos para los más chicos, y se conocerá al ganador del concurso el Mejor Café Notable de la Ciudad, que rinde homenaje a la potencia gastronómica e histórica de esos rincones de la Ciudad.

La cita es en Plaza República del Perú (Av. Figueroa Alcorta y Salguero) de 10 a 19hs, con entrada libre y gratuita y se suspende por lluvia. ¡Agendátelo!

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¿Qué es la coctelería pop-up?

Por Rodolfo Reich para Brando

La celebración itinerante de los mejores tragos por distintos espacios de la ciudad se hace tendencia.

“Buscamos identidad. Vemos que hay mucha buena coctelería, pero muy parecida, las mismas ideas reversionadas. Faltan cócteles con identidad definida, que cuenten algo especial”. Así, en medio del pequeño salón de Sudestada, entre platos de aromas asiáticos, Inés de los Santos explica el espíritu detrás de Bardo, un grupo itinerante que, dos noches al mes, ocupa un restaurante porteño con una propuesta de tragos pensados para ese lugar y ese momento particulares. En Sudestada, en la primera edición de Bardo, llevada a cabo en julio, esa identidad se vio reflejada en la búsqueda de sabores que remitían a una gastronomía como la de este restaurante, con recetas como el agua de pasto limón, con vodka Grey Goose, bitter de ruibarbo, jugo de lemon grass, gotas de mandarina y agua Palau; o el exótico coco-cilantro-grillo, que llevaba sake Ozeki, jugo de cilantro fresco, leche de coco, lima y sal con grillos secos y molidos.

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Qué hay detrás del boom cervecero porteño

Por Laura Marajofsky (autora del blog Drink Me) para Border Periodismo

Los especialistas estiman que 6 de cada 10 nuevos bares se dedican a la famosa birra, mayormente tirada, multimarca y artesanal. El negocio tiene costos altos para empezar pero mucho más bajos una vez instalados. Y pueden venderse mil litros por semana. Una movida que nació en el interior, en Mardel o Bariloche. La bebida es más joven y su cultura, menos pretenciosa que la coctelería. Y puede ser sofisticada sin la pose ni el dress code. Opinan los que saben -y hasta hacen su autocrítica-.

Si te parece que todos los días abre un nuevo lugar de cerveza, no creas que es sólo una sensación, ya que podrías estar en lo cierto. El boom de la cerveza artesanal -junto con el de las hamburgueserías, pero eso es otro asunto-, hoy se hace ostensible no sólo por la cantidad de lugares que han abierto en los últimos dos años -el clímax de la tendencia-, o la cantidad que se proyectan para abrir, sino por haberse posicionado entre los gustos de los argentinos con comodidad. Un podio que ocupa sólo la cerveza (industrial y artesanal), ganándole al vino y los cócteles.

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Qué se bebió en los Spirited Awards

Se celebró la 15º entrega de los premios más importantes a lo mejor de la industria internacional de bebidas y coctelería: los Spirited Awards. Te mostramos cuáles fueron las propuestas de las marcas para agasajar a los invitados durante la ceremonia.

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BaCóctel 3º edición: todo lo que tenés que saber sobre la Semana de la Coctelería

Como cada año, llega a Buenos Aires una nueva edición de la Semana de la Coctelería, para honrar lo mejor de la coctelería porteña. Durante ocho días, más de 45 bares ofrecerán más de 150 cocktails a precios promocionales, todos los días y en todos los horarios, para que aficionados y especialistas de la industria disfruten del buen beber. Además, se podrá disfrutar de distintas charlas y clases, comandadas por reconocidos bartenders como Fede Cuco y Seba García, así también como clínicas de coctelería de la mano de Absolut Vodka, Tanqueray, Cinzano y Bomaby Sapphire.

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Korova: Una Historia de Amor

Por Julieta Groglio – Octubre de 2014

Si bien los Speakeasys ya se han vuelto muy populares en la coctelería porteña, todavía hay algunos que no tienen idea de qué hablamos cuando hablamos de Speakeasys y aun menos conocen Korova Cine Bar. Lo cual por un lado es encantador, ya que convierte a este bar secreto en un sitio aun más especial y privado. Pero por otro lado, Korova se merece estar en boca de todos.

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