Mirá de quién te burlaste

Clásico de clásicos, gracias a iniciativas originales y bartenders prestigiosos, el daiquiri está volviendo a ser lo que era: un abanico de oportunidades en frescura y sabor.

Por Lucas Groglio* para Revista Playboy

Fotos de Tales of the Cocktail

Ron, jugo fresco de limón y almíbar simple. Aunque admite versiones incontables, el daiquiri lleva esos ingredientes necesarios. Para muchos, un cóctel clásico que no debería pasar de moda nunca y que representa la época dorada de la coctelería; para otros, un blanco fácil de críticas y sentimientos encontrados. Lo cierto es que si bien el daiquiri tuvo su momento de apogeo y se encuentra presente en la carta de muchos bares de coctelería locales, hubo épocas -hasta no hace mucho- en las que era sinónimo de “trago de minita”, por mera ignorancia coctelera, o era la mejor opción para emborracharse rápido. Sin embargo, los profesionales de la industria y quienes llevamos adelante LO HACEMOS BIEN sabemos que el daiquiri no es una mala palabra y que este cóctel esconde una historia e identidad que merece ser tenida en cuenta.

¿Pero por qué hablar del daiquiri? Porque fue elegido por los bartenders y marcas más prestigiosos de la industria como uno de los cócteles emblemáticos de Tales of the Cocktail -el festival de coctelería más importante del mundo. En 2015, el festival estuvo enteramente dedicado al daiquiri y en 2017 fue su mayor protagonista. Sucede que es uno de los cócteles típicos de la ciudad de New Orleans (donde se lleva a cabo el evento) y del estado de Luisiana. Además, Estados Unidos le dedica todos los años un mes entero en homenaje y, como si fuera poco, El Floridita, el bar cubano que lo hizo famoso en la escena internacional, está celebrando 200 años de vida gracias a este cóctel. Entonces, ¿por qué no hablar del daiquiri?

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Master Co: la nueva hamburguesa de The Burger Company que la rompe toda

Te contamos sobre la nueva estrella de la casa que se las trae. Prepará el paladar y el corazón porque te vas a enamorar.

Después de dos años de pruebas y testeos, y tras la consigna de que toda hamburguesería debería tener su hamburguesa de la casa, aquella que mejor represente su propuesta y atributos, The Burger Company lanzó la Master Co: dos medallones de carne de 160 gramos, pan tipo brioche de sabor y textura similar a la de una medialuna, doble cheddar, salsa Master (elaborada a partir de una combinación secreta de ingredientes), hilos de cebolla enharinados y fritos que aportan un toque crujiente, y rodajas de pepino, el toque justo de frescura.

Para acompañar, The Burger Company ofrece una gran variedad de opciones como papas trufadas, papas con cheddar y bacon, nuggets y sus imperdibles aros de cebolla, que maridan a la perfección con una cerveza tirada Patagonia para degustar en el patio y terraza con amigos.

¿Dónde? Honduras 4733, entre Malabia y Armenia (Palermo).

¿Rango de precio? $190 con bebida incluida.

¿Ideal para ir con? Amigos, familia y apto cita de buen comer.

¿Días y horarios? Todos los días de 12:00 a 0:00hs (Viernes y Sábado se extiende hasta la 01:00hs).

¿A qué hora cierra la cocina? Lunes a Jueves a las 0:00hs; Viernes y Sábado a la 01:00hs.

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Benaim: escape ideal para las tardes de after office

Te contamos sobre un gastro pub palermitano con mucha onda para salir a comer y beber rico post jornada laboral.

El clima primaveral y la inminente llegada del fin de año se prestan para salir a disfrutar las tarde-noches de after office. Y si bien las opciones que ofrece la noche porteña son muy variadas (sobre todo en el siempre atrapante barrio de Palermo), hay una que logro destacarse y llamar la atención en el último año. Estamos hablando de Benaim: un gastro pub enfocado en la comida judía callejera a la barra, ideal para ir con amigos a terminar el día.

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Cómo será La Noche de la Gastronomía en Buenos Aires

Por primera vez, Buenos Aires dedicará una noche entera a honrar los más ricos manjares de la ciudad.

Este sábado 25 de noviembre, de 20:00 a 00:00hs, Buenos Aires celebrá La Noche de la Gastronomía: un encuentro único donde los vecinos de la ciudad podrán hacer un recorrido por circuitos gastronómicos, como las 10 mejores hamburgueserías, los 10 mejores cafés notables, y los 10 bodegones con la mejor milanesa, y degustar así de la mejor gastronomía porteña según el voto de los vecinos.

Además habrá shows de música, magia y stand up en distintas sedes de la ciudad como el Patio de los Lecheros y el recientemente renovado Mercado de Belgrano. La entrada a los shows es libre y gratuita.

Te comparimos el recorrido por sede:

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2000 Martinis en Palermo: el bar que llenaría de orgullo a James Bond

Suspiria Resplendoris quiere que todos prueben este icónico trago y por eso los sirve a un tercio de su precio en un salón que parece de película.

Por Rodolfo Reich para LA NACION

El Dry Martini. El cóctel más icónico del mundo, omnipresente en los estudios de Hollywood, el símbolo de la elegancia que James Bond se encargó de hacer famoso, sobre el que sobrevuelan cientos de historias, frases y reflexiones. Un cóctel del que todos hablan, pero no tantos realmente probaron. Muchos ni siquiera saben cuáles son sus componentes, creyendo que se trata de un vermouth. Pero no: un Dry Martini es, en realidad, una mezcla potente, difícil, para paladares acostumbrados a su fortaleza. “Queríamos cambiar el desconocimiento que hay sobre este ícono mundial. Por eso creamos los Martes Martini: el día más tranquilo del bar ofrecemos la receta clásica a un precio absurdo ($ 50), un tercio de lo que suele valer en cualquier lado. Y ya vamos casi 2000 vendidos”. Así explica Fede Cuco el inicio de esta idea, que arrancó a principios de año, corrió de boca en boca, y que hoy es uno de los secretos más comentados de la mejor noche porteña. Cada martes, decenas de clientes se acercan a Suspiria Resplendoris (Nicaragua 4346), el bar escondido en los márgenes del Palermo gastronómico, para sentirse, al menos por un rato, trasladados en tiempo y espacio. Por los parlantes, se oye jazz, blues, esas canciones inmortales de Eta James, de Ella Fitzgerald, así como algunas más nuevas que no olvidan el espíritu relajado, como la triphopera 2 Wicky de Hooverphonic.

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Feria Masticar: comer y beber rico en Primavera

Llega una nueva edición de la feria gastronómica más importante de Buenos Aires y te contamos todo lo que tenés que saber.

Este jueves 9, viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de noviembre vuelve Masticar al Dorrego: la feria gastronómica organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (ACELGA) tendrá su segunda edición del año para celebrar la Primavera comiendo y bebiendo rico por los mejores cocineros del país.

Durante cuatro días, los asistentes podrán degustar los platos de grandes restaurantes argentinos como Crizia, La Panaderia de Pablo, Carne, Sucre, San Genaro y Yeite -por mencionar solo algunos-, conocer en persona a sus cocineros favoritos, disfrutar de un importante mercado de productores y un patio cervecero, tomar clases de cocina y talleres de oficio.

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Se viene la Semana del Copetín Porteño

Del 29 de octubre al 5 de noviembre, Buenos Aires celebrará por tercer año consecutivo a una de las tradiciones más porteñas: el copetin. Dónde, cuándo y cómo, en esta nota.

Después del éxito de sus dos últimas ediciones, vuelve la Semana del Copetín Porteño a Buenos Aires. Una inicitativa de la Cámara de Cafés y Bares de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, para celebrar el tradicional copetín porteño e invitar al público a visitar establecimientos clásicos de la ciudad durante una semana.

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9 restaurantes argentinos llegaron a la lista de los 50 mejores del continente

De una parrilla de Palermo a un restaurante de comida judía, qué comer en cada uno y por qué llegaron a la lista.

Por Valentina Ruderman para La Nación

Para ser seleccionado no hay que cumplir con ninguna fórmula secreta sino ser elegido por gran parte de los 252 votantes de la región, que seleccionan 10 restaurantes cada uno. Entre ellos, chefs, viajeros y periodistas que saben cómo comer bien. Así fue como 9 locales porteños llegaron a la lista de 50 Best, que elige a lo mejor de América Latina.

Algunos ya son clásicos en la selección que va por su quinta temporada. Tegui de Germán Martitegui, que quedó en el puesto número 10 otra vez, la parrilla Don Julio que está en el 13 y El Baqueano que se quedó con el 19. Pero hay nuevas caras como el arriesgado Proper (49) y el templo de la alta cocina judía Mishiguene (50).

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Llega FECA, Festival de Café

 El sábado 28 y domingo 29 Buenos Aires se viste de fiesta para celebrar nuestra cultura cafetera. Te contamos cómo y dónde.

 

No hace falta ser un especialista para saber que a los argentinos el café les gusta y mucho. Es bajo esta premisa que el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de BA Capital Gastronómica, decidió honrar a una de las bebidas más famosas de nuestro país (y del mundo, claro está) con dos días a pura fiesta a través de FECA, Festival de Café.

El sábado 28 y domingo 29 de Buenos Aires se podrá disfrutar de una celebración a la cultura cafetera a través de charlas, talleres, mercados y los mejores cafés de la ciudad. Además, habrá un área de diversión y juegos para los más chicos, y se conocerá al ganador del concurso el Mejor Café Notable de la Ciudad, que rinde homenaje a la potencia gastronómica e histórica de esos rincones de la Ciudad.

La cita es en Plaza República del Perú (Av. Figueroa Alcorta y Salguero) de 10 a 19hs, con entrada libre y gratuita y se suspende por lluvia. ¡Agendátelo!

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¿Qué es la coctelería pop-up?

Por Rodolfo Reich para Brando

La celebración itinerante de los mejores tragos por distintos espacios de la ciudad se hace tendencia.

“Buscamos identidad. Vemos que hay mucha buena coctelería, pero muy parecida, las mismas ideas reversionadas. Faltan cócteles con identidad definida, que cuenten algo especial”. Así, en medio del pequeño salón de Sudestada, entre platos de aromas asiáticos, Inés de los Santos explica el espíritu detrás de Bardo, un grupo itinerante que, dos noches al mes, ocupa un restaurante porteño con una propuesta de tragos pensados para ese lugar y ese momento particulares. En Sudestada, en la primera edición de Bardo, llevada a cabo en julio, esa identidad se vio reflejada en la búsqueda de sabores que remitían a una gastronomía como la de este restaurante, con recetas como el agua de pasto limón, con vodka Grey Goose, bitter de ruibarbo, jugo de lemon grass, gotas de mandarina y agua Palau; o el exótico coco-cilantro-grillo, que llevaba sake Ozeki, jugo de cilantro fresco, leche de coco, lima y sal con grillos secos y molidos.

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